精炸子鸡的做法（港台菜）
精炸子鸡的做法简单是港台菜里的常见菜，不一定要看精炸子鸡视频才能学会，但怎么做精炸子鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道精炸子鸡吧
菜系及功效：港台菜
精炸子鸡的制作材料：
主料：光体笋鸡500克,花生油1000克（实耗60克）,葱段25克,姜片（拍松）10克,盐3克,酱油15克,料酒25克,味精1克,香油25克,花椒盐适量 。
精炸子鸡的特色：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸 。
教您精炸子鸡怎么做，如何做精炸子鸡才好吃
1、将去头、爪和内脏的笋鸡洗净，从背部剖开，用刀根将鸡背骨、胸骨、腿骨剁断，放在碗内，加料酒、酱油、盐、葱段、姜片、味精、香油抹匀，腌渍1-3 个小时，腌渍入味；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热时，将腌好的鸡下入速炸半分多钟，改用中等火炸3-5分钟，炸至鸡肉嫩熟、断血，捞起；
【精炸子鸡的做法（港台菜）】3、待锅内油温升高到八成沸热时，投入复炸片刻（不能超过1分钟），炸至外皮酥脆、色呈金黄时，捞出，控油，剁成小块，按鸡形码在盘内，撒上花椒盐即可食用 。
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