鸡肉饭的做法（港台菜）
鸡肉饭的做法简单是港台菜里的常见菜 ， 不一定要看鸡肉饭视频才能学会 ， 但怎么做鸡肉饭最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡肉饭吧
菜系及功效：港台菜
鸡肉饭的制作材料：
主料：主鸡胸肉 4两 盐 2小匙 白饭 适量 鸡油淋汁猪油 1大匙 鸡油 2两 红葱头末 1大匙 米酒 1小匙 肉燥汁猪绞肉 4两 猪油 2大匙 虾米(切碎) 1两 红葱头末 2大匙 蒜头酥 1大匙 水 1又1/2杯 酱油 2大匙 砂糖 1大匙
教您鸡肉饭怎么做 ， 如何做鸡肉饭才好吃
(1)先用2小匙的盐将鸡胸肉醃20分钟 ， 再放入水中用中火煮至滚沸 。水滚之后将肉撕成5公分长的长丝备用 。
(2)鸡油淋汁作法：锅中放入1大匙的猪油加热 ， 油热后转中火 ， 放入2两的鸡油继续加热至鸡油融化 。再放入1小匙的红葱头末爆香 ， 同时加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起备用 。
(3)肉燥汁作法：另外准备一只锅子 ， 倒入2大匙的猪油加热 。油热的时候倒入2大匙的红葱头末和1大匙的蒜头酥爆香 ， 接着放入虾米和绞肉爆炒至绞肉炒散 ， 倒入酱油、砂糖和1又1/2杯的水 ， 盖上锅盖 ， 转小火滷30分钟即可 。
【鸡肉饭的做法（港台菜）】(4)盛一碗热腾腾的白饭 ， 淋上1小匙作好的鸡油淋汁 ， 再铺上鸡肉丝 ， 最后淋上香喷喷的肉燥汁 ， 这就是一碗令人垂涎三尺的超级鸡肉饭 。
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