原油爆羊肝的做法（豫菜）
【原油爆羊肝的做法（豫菜）】原油爆羊肝的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜，不一定要看原油爆羊肝视频才能学会，但怎么做原油爆羊肝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道原油爆羊肝吧
菜系及功效：豫菜菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆
原油爆羊肝的制作材料：
主料：羊肝300克
辅料：玉兰片10克,木耳(水发)15克,鸡蛋清25克,芸豆30克,青蒜15克
调料：姜2克,盐5克,淀粉(蚕豆)5克,酱油15克,花生油40克,味精2克
原油爆羊肝的特色：软嫩鲜香，美味适口 。
教您原油爆羊肝怎么做，如何做原油爆羊肝才好吃
1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；
2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
3. 将肝片放入蛋清糊中抓匀；
4. 玉兰片浸发，洗净，切片；
5. 青蒜择洗干净，切成4 厘米长的段，备用；
6. 芸豆洗净，煮熟，备用；
7. 炒锅放旺火上，倒入花生油，六成热时，将羊肝片下锅，用勺?开后起锅滗油；
8. 炒锅内留少许油重放火上，先将玉兰片、木耳、芸豆、蒜苗下锅煸炒一下，随将羊肝放入，再放入原油、精盐、味精、黄酒、姜末、奶汤50毫升，见开翻几次身即可出锅 。
原油爆羊肝的制作要诀：
1. 羊肝挂糊时不要使劲抓，将糊裹上即可 。挂好糊的羊肝可加点凉花生油提一提，这样下油锅滑时不易粘连；
2. 因有过油炸制羊肝的过程，需准备花生油750克；
3. 炒羊肝，宜急火快炒，翻两下即出锅，以保持羊肝软嫩 。
推荐阅读
- 女性经期养肝注意事项有哪些？女性经期如何养肝？
- 葱爆羊肉的做法（港台菜）
- 春季老人养肝怎么吃？春季老人养肝饮食原则是什么？
- 白领日常养肝护肝有哪些方法
- 上班族如何给肝脏排毒？
- 葱爆羊肉的做法（西北菜）
- 老北京炒肝怎么做？老北京炒肝的做法
- 宝宝吃鱼肝油有哪些好处？鱼肝油吃多了会中毒吗？
- 孕妇可以食用牛肝菌吗？牛肝菌有哪些功效呢？
- 宝宝怎么吃鱼肝油？宝宝吃鱼肝油吃到多大？