麻溜野鸭的做法（西北菜）
麻溜野鸭的做法简单是西北菜里的常见菜 ， 不一定要看麻溜野鸭视频才能学会 ， 但怎么做麻溜野鸭最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道麻溜野鸭吧
菜系及功效：西北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：其他
麻溜野鸭的制作材料：
主料：野鸭300克,莴笋200克,油皮100克
辅料：香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)20克
调料：酱油20克,姜10克,小葱10克
教您麻溜野鸭怎么做 ， 如何做麻溜野鸭才好吃
1. 把野鸭宰杀 ， 干拔毛除去内脏 ， 放锅内用中火煮熟 ， 切成薄片；
2. 用淀粉勾成芡汁；
3. 青笋（莴笋）、香菇洗净、切片 ， 调入葱、姜、酱油；
4. 将豆油皮过油炸好 ， 盛入盘内上桌；
5. 上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片 ， 浇料汁 ， 听声响食用 。
麻溜野鸭的制作要诀：
1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行 ， 先在盘中浇少许热油 ， 再放炸酥的油皮 ， 上放鸭 ， 跟芡汁上桌 ， 当客浇汁 ， 可听见声响 ， 旧时所谓“堂茶” ， 增加宴会气氛；
【麻溜野鸭的做法（西北菜）】2. 因有过油炸制过程 ， 需准备植物油300克 。
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