龙舌兰酒简介
龙舌兰酒又称“特基拉酒” ， 是墨西哥的特产 ， 被称为墨西哥的灵魂 。特基拉是墨西哥的一个小镇 ， 此酒以产地得名 。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒 ， 是因为此酒的原料很特别 ， 以龙舌兰(agave)为原料 。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物 ， 通常要生长12年 ， 成熟后割下送至酒厂 ， 再被割成两半后泡洗24小时 。然后榨出汁来 ， 汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半 ， 然后经两次蒸馏 ， 酒精纯度达104proof一106proof ， 、此时的酒香气突出 ， 口味凶烈 。然后放入橡木桶陈酿 ， 陈酿时间不同 ， 颜色和口味差异很大 ， 白色者未经陈酿 ， 银白色贮存期较多3年 ， 金黄色酒贮存至少2一4年 ， 特级特基拉需要更长的贮存期 ， 装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof 。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质较优良的产区 ， 且也只有以该地生产的龙舌兰酒 ， 才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal 。特基拉酒的口味凶烈 ， 香气很独特 。特基拉酒是墨西哥的国酒 ， 墨西哥人对此情有独钟 ， 饮酒方式也很独特 ， 常用于净饮 。每当饮酒时 ， 墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食 。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒 ， 恰似火上烧油 ， 美不胜言……另外 ， 特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒 ， 如墨西哥日出(TequilaSunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱 。其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EIToro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(TequilaAneio) 。
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