干煎鱼的做法（益智补脑食谱）
干煎鱼的做法简单是益智补脑食谱里的常见菜 ， 但怎么做干煎鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道干煎鱼吧
菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱 工艺：生煎
干煎鱼的制作材料：主料：鳜鱼750克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克
【干煎鱼的做法（益智补脑食谱）】调料：青蒜1克,猪油（炼制）50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克
干煎鱼的做法：
1.鳜鱼洗净 ， 去鳞、鳃、鳍、内脏 ， 用开水稍烫后刮去轩皮 ， 擦干水分 ， 划斜刀花 ， 抹盐后腌20分钟 。
2.青蒜切1.2厘米长的段 ， 加香糟酒、白糖、味精拌匀 。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉 ， 再用鸡蛋挂糊 。
3.炒勺上火 ， 猪油40克烧热 ， 下鳜鱼两面各煎10秒钟 ， 再加油50克后移微火翻煎约10分钟 ， 待鱼煎成金黄色时滗油 ， 再回旺火并加调汁翻炒 ， 使汁挂满鱼块即成 。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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