机械化生产绍兴酒与手工酿制的绍兴酒的不同之处
利用纯种发酵，发酵的周期比较短，发酵期间太旺盛，内容物含量比较少，肉质比较淡薄，反之，手工酿制的黄酒利用自然发酵，发酵的周期比较长，一般要三个月，残留的内容物比较丰富，肉质比较醇厚 。
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