白蘑特色茄脯的做法（口菇）
【白蘑特色茄脯的做法（口菇）】白蘑特色茄脯的做法简单是口菇做法大全的常见菜，不一定要看白蘑特色茄脯视频才能学会，但怎么做白蘑特色茄脯最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道白蘑特色茄脯吧 。
白蘑特色茄脯材料:白蘑200克，茄子150克，火腿片50克，胡萝卜、黄瓜片、葱、蒜各少许 。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，老抽少许，清汤1／2杯，干淀粉适量，色拉油1000克(实耗100克) 。
做法:1、将白蘑洗净切片焯水，茄子从中间片开切段，改麒麟刀，镶入火腿片，拍干淀粉入热油锅炸熟备用 。
2、锅入色拉油烧热，葱、蒜炝锅，倒入清汤，加入精盐、味精、老抽、胡萝卜片、黄瓜片，烧开后勾芡，浇在茄脯上即可 。
材料替换
白蘑用黄蘑替换，茄子用青瓜替换，称黄蘑青瓜脯 。
口味变化
调味料中去掉老抽，少加生抽、红油、蚝油，称为蚝油白蘑茄脯 。
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