炖鳗鳝的做法（神经衰弱食谱）
炖鳗鳝的做法简单是神经衰弱食谱里的常见菜，但怎么做炖鳗鳝好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炖鳗鳝吧
菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱 工艺：隔水炖
炖鳗鳝的制作材料：主料：海鳗500克
辅料：黄芪10克,山药(干)10克,枸杞子10克,肉苁蓉10克,巴戟天10克
调料：姜汁5克,白酒5克
炖鳗鳝的做法：
1. 将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血 。
2. 鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀 。
3. 鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水（如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量），便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用 。
炖鳗鳝的制作要诀：1. 鳗鱼又称鳗鳝 。
2. 海鳗拖水的作用是去掉鳝身上的粘液，而且使鳝体内血液凝结 。
健康提示此炖菜对贫血、精神不振等病症有食疗作用 。
食物相克海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食 。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风 。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服 。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
【炖鳗鳝的做法（神经衰弱食谱）】巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反 。
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