牛蒡炖鸡盅的做法（牛蒡）
牛蒡炖鸡盅的做法简单是牛蒡做法大全的常见菜 ， 不一定要看牛蒡炖鸡盅视频才能学会 ， 但怎么做牛蒡炖鸡盅最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道牛蒡炖鸡盅吧 。
牛蒡炖鸡盅材料:材料：鸡半只 ， 干燥牛蒡片120克 ， 枸杞30克
调味料：高鲜味精少许 ， 米酒3大匙
做法:1.牛蒡和枸杞洗干净 ， 鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质 ， 再取出清洗干净备用
2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开 ， 再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒 ， 盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟 ， 起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成
厨师叮咛：
＊不常剁鸡块的人 ， 最好请鸡贩将鸡肉剁成块 ， 以免在肉中残留骨头碎末影响口感
＊煮汤的鸡肉要先川烫过 ， 这样汤汁才会清澈 ， 若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫
＊喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒【牛蒡炖鸡盅的做法（牛蒡）】
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