竹笋饭的做法（竹笋）
【竹笋饭的做法（竹笋）】竹笋饭的做法简单是竹笋做法大全的常见菜，不一定要看竹笋饭视频才能学会，但怎么做竹笋饭最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道竹笋饭吧 。
竹笋饭材料:日本料理崇尚自然，以材料能物尽其用、清淡简单为主，加上日本寺庙林立，清淡自然的食风便是其饮食主流之一 。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上，都传递出返朴归真的意念 。分量：2人预备时间：4小时
做法:预备材料
着味饭：越光米(日本短米)162克，糯米18克，竹叶1片，水200毫升，盐少许 。
材料
竹笋1只(160克)，草苏铁2条，糠渍(米谷糠碎粒)10克，竹叶1片，清汤(吸物)36克 。
制法
(1)竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至竹笋熟，清理去壳后备用 。
(2)用清汤浸煮草苏铁，使其入味 。
(3)着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合 。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内 。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀 。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观，以斩成米粒为宜 。
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