品尝法国葡萄酒3大步骤
1、看酒(较好在白色背景下)
从酒杯正上方看，看酒是否清澈 。如果浑浊，就不好了 。
从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度 。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好 。
【品尝法国葡萄酒3大步骤】 把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高 。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄 。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄 。红砖色＝5－6年 。琥珀色＝8－10年 。橘红色说明已经过期了 。
2、闻酒
闻酒前较好先呼吸一口室外的新鲜空气 。
把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味 。偏嫩的酒闻起来尚有果味 。藏酿有复合的香味 。
摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定 。
3、品酒
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟 。较好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡 。
吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-29:41
本文来源于酒之园
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