四喜小鸡的做法（月经不调食谱）
四喜小鸡的做法简单是月经不调食谱里的常见菜 ， 但怎么做四喜小鸡最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道四喜小鸡吧
菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：
四喜小鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克
辅料：玉兰片20克,干贝30克,口蘑30克,火腿30克,油菜心60克,猪油（板油）50克,薏米100克,淀粉(蚕豆)8克
调料：鸡油30克,小葱30克,盐5克,姜5克,料酒30克,酱油20克,胡椒粉2克
四喜小鸡的特色：此菜营养丰富 ， 色、香、味、形俱佳 。
四喜小鸡的做法：1. 将薏米煮熟沥干水分；
2. 干贝蒸酥搓成丝；
3. 水发玉兰片切成丁；
4. 口蘑洗净切成丁；
5. 葱切成丁 ， 姜切成末；
6. 将以上各料装碗中加料酒、盐 ， 拌成馅；
7. 熟火腿切成片 ， 刻成四个喜字；
8. 油菜焯水后加汤烧熟；
9. 将小鸡宰杀去毛 ， 从背部开刀 ， 除内脏洗净 ， 将大骨砸断；
10. 将馅子装入鸡肚中 ， 放在盘中；
11. 再加鸡油、盐、料酒、酱油上笼蒸烂取出；
12. 汤滗锅中 ， 鸡胸向上放在大盘中间；
13. 四个鸡中间放上油菜 ， 胸上面放喜字；
14. 锅中加原汤烧开 ， 加胡椒面 ， 勾上淀粉 ， 淋上鸡油 ， 轻轻浇在鸡上即成 。
四喜小鸡的制作要诀：1. 主料选用小鸡4只 ， 每只约重250克左右 ， 因以四喜名之；
2. 大火气足 ， 蒸30 分钟即可 。
健康提示薏米营养全面 ， 含磷较多 。干贝含蛋白质、磷、铁丰富 。口蘑中含有辛烯醇成分 ， 形成口蘑的独特香味 。
【四喜小鸡的做法（月经不调食谱）】食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
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