云耳西芹炒肉片的做法（浙菜）
云耳西芹炒肉片的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做云耳西芹炒肉片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道云耳西芹炒肉片吧
云耳西芹炒肉片的配料:
主料： 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒 1汤匙；
调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量
如何做云耳西芹炒肉片
(1)猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻
(2)西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净；
(3)烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，
【云耳西芹炒肉片的做法（浙菜）】(4)烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟
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