东坡肉的做法（浙菜）
东坡肉的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做东坡肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道东坡肉吧
【东坡肉的做法（浙菜）】东坡肉的配料:
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等 。
东坡肉的特色：传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色 。
百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒 。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的 。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工 。
由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食 。
如何做东坡肉
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成 。
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