木轮围边戚风卷的做法（西餐面点）
木轮围边戚风卷的做法简单是西餐面点里的常见菜，但怎么做木轮围边戚风卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道木轮围边戚风卷吧
木轮围边戚风卷的原料配方：
【木轮围边戚风卷的做法（西餐面点）】深色纹路部分：糖粉150克，可可粉60克，低筋粉120克，蛋清180克，黄油160克 。
浅色表皮部分：糖粉425克，低筋粉425克，泡打粉5克，全蛋500克，色拉油75克，蛋清350克，细糖50克 。
如何做木轮围边戚风卷：
深色纹路部分：
1、将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛 。
2、加入蛋清拌匀 。
3、加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上 。
4、用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用 。
浅色表皮部分：
1、将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛 。
2、加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用 。
3、蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状 。
4、将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀 。
木轮围边制作：
1、将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上 。
2、将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹平 。
3、烘烤，上火250度，下火0度 。
深色纹路部分如不加可可粉，则配方调整为：
糖粉150克，低筋粉180克，蛋清150克，黄油160克 。
拌成的浆料可加食用色素调色，制成各种颜色的纹路 。赶快试试吧，做一道属于你的木轮围边戚风卷 。
