宜宾燃面的做法（糕点小吃）
宜宾燃面的做法简单是糕点小吃里的常见菜，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道宜宾燃面吧
面是四川宜宾的名小吃，因为水分少、油多，再加上各种花生碎、芽菜等喷香提味的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，所以叫燃面 。
宜宾燃面的材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量 。
【宜宾燃面的做法（糕点小吃）】如何做宜宾燃面：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎 。葱切葱末，蒜切蒜末 。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心） 。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分 。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连 。
5，加入所有调料，拌匀即可 。吃的时候可以配上一碗汤 。
宜宾燃面是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面 。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用 。剩余的红油辣椒可以装瓶使用 。
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