鸡茸干贝的做法（海鲜菜谱）
鸡茸干贝的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜，但怎么做鸡茸干贝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鸡茸干贝吧
鸡茸干贝的原料
主料 大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克 。调料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克 。
如何做鸡茸干贝
(1) 将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸烂后捣碎 。将鸡胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀，调成鸡茸 。
(2) 将炒勺烧热，放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁，烧开后用湿淀粉勾芡，然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀，待鸡茸见稠时放入大油搅匀后，盛入碗中即成 。
鸡茸干贝的特色：色泽乳白，鲜嫩味美 。
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