白酒功用的定位
白酒价值有三：一是饮用 ， 喜庆应酬 ， 亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝 ， 品味、品评即品酒 。
酒文化 ， 其实体现在后两种价值中 ， 而能真正体现白酒价值的其实是后者 ， 即品酒 。
为什么这样讲呢？因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到 。人的舌头各部分是有分工侧重的 ， 如舌尖对甜敏感 ， 两侧对酸敏感 ， 舌后部对苦涩敏感 ， 而整个口腔和喉头对辛辣都敏感 。所以你干杯 ， 一杯酒猛倒入口入喉 ， 就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩） 。如果你先闻再浅啜 ， 让它在舌中茵润和匀 ， 那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能感受到 ， 得到一种享受 ， 这叫科学、文明饮酒 。
品酒的好处和方法：
简单讲一是享受 ， 体味酒的全部滋味风韵；二是调节 ， 悠闲雅趣 ， 怡情舒畅 。以前说借酒消愁 ， 即用饮酒来排遗 ， 这是消极的 ， 若以品来舒缓就是一种积极的调节 。还要指出 ， 品酒即使再多 ， 也不易醉人 ， 因为酒入体内较终被转化（H2O和CO2） ， 这种转化速度是恒定的 ， 一般的品酒进量与这种转化速度（能力）相适应 ， 这也是科学用酒 。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.TV 小冯 2010-3-1016:58
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