重庆酸辣粉的家常做法 重庆酸辣粉正宗做法
【重庆酸辣粉的家常做法 重庆酸辣粉正宗做法】1、主料:粉条 。
2、辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤 。
3、干粉条泡在50度到60度的水中 , 泡软 。
4、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
5、再放入高汤、葱花和猪油 , 用来打底 。
6、水开时 , 把泡软的粉条放进锅内烫半分钟 。
7、把豌豆尖或者其他绿色蔬菜放到热水中烫一下 , 加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜 。
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