做家常猪头肉最正确的方法 新手看了都会做家常猪头肉
【做家常猪头肉最正确的方法 新手看了都会做家常猪头肉】1、把买来的猪头肉洗净 ， 可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味 。
2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去 ， 也可以用刀片刮 ， 要注意处理干净 。
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料 ， 把它们洗净切好 ， 然后用纱布包在一起 。
4、将猪头切成两半 ， 放进高压锅中注意老的放下面 ， 较嫩的放在上面 ， 把准备的配料包放进去 ， 开火 。
5、加热到猪头肉变红时 ， 放入食盐、料酒、老抽和味精等调味 。
6、先用大火将猪头肉煮开 ， 再转小火慢慢煮 ， 直到煮烂 ， 猪头颜色变成深红 ， 再在锅中继续浸泡一段时间 ， 基本上就已经卤制好了 。
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