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苗族有什么风俗习惯？少数民族苗族的来历习俗( 二 )


苗族的民族节日
苗族是一个富有古老文明、讲究礼仪的民族 ， 岁时节庆独特鲜明 。苗族传统节庆按功能含义分为：1、农事活动节庆；2、物质交流节庆；3、男女社交、恋爱、择偶节庆；4、祭祀性节庆；5、纪念性、庆贺性节庆 。按时序分 ， 一岁分十二个月 ， 每月都有一个以上的节庆日 。动月（鼠或子月）1-15日（第一个子日至第二个寅日）为玩年节 ， 其中第1个子日为天岁节 ， 苗人不出门（远门）；第1个丑日是地岁节 ， 第1个丑日至第2个丑日（2-14日）期间 ， 人们纷纷走亲访友、互贺新岁、男女对歌、玩龙灯、狮子等；第2个寅日（15日）为尾巴年（烧龙灯） 。偏月（牛月或丑月）第一个丑日为社日 ， 亦称龙头节 ， 苗人祭土地神 ， 接龙、安龙（苗语染戎） 。1月（虎月或寅月）的第一个寅日为物质交流、男女社交节（汉籍称为三月三街节） 。2月（兔月或卯月）的第一个未日为牛王节（汉籍称四月八日）、男女社交樱桃会、佛生日 。3月（龙月或辰月）的第一个辰日、第二个寅日分别为小端午节和大端午节 ， 其中小端午节后来为纪念爱国诗人屈原（芈姓） ， 亦称屈原节、歌师节 。4月（蛇月或巳月）的第1个巳日为降龙节（汉籍称为六月六、六月场）、吃新节（大麦熟） 。5月（马月或午月）的第1个子日是小年节（苗语称七姊妹 ， 即北斗七星） 。6月（羊月或未月）的第2个寅日为鸭节 ， 第2个辰日为赶秋节 。7月（猴月或申月）的第1个申日为酒节（糯稻收割酿制甜酒、米酒） 。8月（鸡月或酉月）为祭祀节（主要进行椎牛、吃猪、跳香、还傩愿、安龙等祭祖祀魂活动） 。9月（狗月或戌月）狩猎节 ， 择日祭梅山三神 ， 开始狩猎 。10月（猪月或亥月）卯日、午日为吃猪泡汤节（杀年猪） ， 灶神节（祭灶神） ， 除夕夜（大年夜 ， 汉籍称苗人十月过年） 。除此之外 ， 苗族因支系不同以及地域文化差异 ， 还具有本地方本支系的一些独具特色的节日 ， 诸如花山节等 。
苗族的特色美食
糯米饭是苗族主食之一 ， 在苗族人民生活中占有重要地位 ， 为男女老幼喜爱之食品 ， 人们认为吃粘米饭不顶饿 ， 味淡 ， 不及糯米饭香 ， 不用菜也能吃下 ， 不用筷子 ， 手捏着吃极为方便 。凡逢走亲访友的礼品 ， 各种节日（姊妹节）的主食 ， 多为糯米做成的各种食品 。有甑蒸绚白的糯米饭 ， 染成五颜六色的花糯米饭 ， 枕头形和三角的粽子、糯米粑 ， 以及酿酒、长途旅行或上坡做活 ， 多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用 。在新媳妇初见翁姑 ， 女婿拜见岳丈时 ， 糯米制作的上述礼品是必备的礼物 。因此 ， 糯米的用量比例是很大的 。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟 。多是按米放水 ， 不滤米汤 ， 群众称为“按汤饭” ， 苗语称“告翁贺” ， 食之既不淡味 ， 又有营养 。糯米是先用冷水泡发胀后 ， 过滤放于木甑上蒸熟 ， 再盛放于木盆内而食 。粘稻或糯稻 ， 多是舂一次吃一天 ， 常年如此 。认为现舂现煮 ， 吃了养人 ， 放久了的米是陈米 ， 吃了不养人 。粮食加工工具有石碓、水碾两种 ， 是很早就使用的工具 ， 每户必备 。水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史 ， 据传是外族传入的 。近水的寨每寨有架或数架水碾 ， 也只有在农忙季节才使用 ， 干旱主要还是依靠石碓舂米 。加工方法 ， 把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内 ， 用脚踏碓杆后端 ， 使舂杆起落 ， 利用落下的力来舂米 ， 舂好即筛去糠而得净米 。
小黑药炖鸡
在丘北县境内的苗族村寨 ， 只要家中来了贵客 ， 他们都会炖制出香喷喷的小黑药鸡让客人品尝 。这一美食不仅香味独特、营养丰富 ， 而且“清肺排毒、散寒止咳、滋阴补肾、行血通经” ， 一直被丘北苗族同胞奉为款待上宾的佳肴和大病体虚的滋补良药 。
小黑药别名草三角枫 ， 属常年生草本 ， 生长于阴凉潮湿的山地 ， 其根、茎、叶皆可入药 ， 苗族同胞常用它治疗肾虚、腰痛、哮喘等病症 。其炖制出的鸡不仅香味独特、肉嫩汤鲜 ， 而且还具有滋补、治病等特殊功效 。

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