易坊好文馆

  1. 首页 > 健康养生 >

全谷物与健康的科学共识（2021）( 二 )


三、全谷物的推荐摄入量
目前中国、美国、澳大利亚、加拿大等多国膳食指南都鼓励居民尽量多摄入全谷物及其制品 ， 限制精制谷物及其制品的摄入 。
我国膳食指南（2016）建议 ， 在以蔬菜、水果和谷物为主的膳食的基础上 ， 建议结合自身情况 ， 逐渐增加全谷物的摄入 ， 最好每天吃全谷物和杂豆类食物 50-150g ， 相当于一天谷物的1/3-1/4[1] 。
美国膳食指南（2020-2025）认为 ， 健康的饮食模式鼓励全谷物的摄入 ， 而限制精制谷物及其制品 ， 美国膳食指南建议每天摄入6盎司当量的谷物 ， 其中至少一半谷物应是全谷物食物 ， 大约相当于48g[46] 。 澳大利亚膳食指南建议普通成人每天摄入4-6份谷物（大约是 120-180 克） ， 其中最好大部分是全谷物[47]；加拿大膳食指南建议 ， 每天都应该吃丰富的蔬菜、蛋白质丰富的 食物和全谷物类食物[48] 。
四、建议
全谷物在营养健康及食物利用方面均优于精制谷物 ， 应 当培养和鼓励多吃全谷物的习惯 。 建议从以下几个方面做起：
1、加强全谷物相关科学传播和消费者教育 ， 逐步改变 “精、细、白”的主食消费习惯 ， 提高全谷物在膳食结构中的比例 。
2、加强推动全谷物消费相关政策、标准建设 ， 规范全 谷物食品的命名 ， 便于消费者准确选择相关产品 。
3、加强全谷物及全谷物食品的研发创新 ， 开发符合我 国谷物消费特点与饮食习惯的全谷物食品 ， 推动产业发展 。
4、从育种?加工工艺?装备?预防医学?临床医学等多方面 入手 ， 加强对全谷物的科学研究 。
5、加强收集我国全谷物的市场、产业、健康、消费者 需求等数据 ， 建立我国全谷物常态化的数据采集机制 。
参考文献：
[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社, 2016.
[2]GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019 May 11;393(10184):1958-1972. doi: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8.
[3] 中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)[J]. 营养学报,2020,42(6):521.
[4]谭斌,汪丽萍,刘明,田晓红 & 刘艳香.(2011).我国全谷物食品发展的现状、问题与思路. 粮油食品科技(03),5-8+18. doi:10.16210/j.cnki.1007-7561.2011.03.002 Add to Citavi project by DOI.
[5]谭斌,谭洪卓,刘明,田晓红,李爱科 & 林家永.(2010).粮食(全谷物)的营养与健康. 中国粮油学报(04),100-107. doi:CNKI:SUN:ZLYX.0.2010-04-029.
[6]赵芃,郭斐,董笑晨,卞祺,于跃波 & 姜玉杰.(2018).全谷物食品行业概况和发展趋势. 现代食品(15),8-12. doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.15.003 Add to Citavi project by DOI.
[7] van der Kamp JW, Poutanen K, Seal CJ, et al. The HEALTHGRAIN definition of “whole grain.”
Food Nutr Res. 2014;58:22100.DOI: 10.3402/fnr.v58.22100
[8]谭斌.(2013).我国全谷物定义、标签标识及标准体系构建的思考. 食品工业科技(04),45-48. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.069
[9] Slavin J. Whole grains and human health. Nutr Res Rev. 2004 Jun;17(1):99-110. doi: 10.1079/NRR200374.
[10] Ma X, Tang WG, Yang Y, Zhang QL, Zheng JL, Xiang YB. Association between whole grain intake and all-cause mortality: a meta-analysis of cohort studies. Oncotarget. 2016 Sep
20;7(38):61996-62005. doi: 10.18632/oncotarget.11491.
[11] Benisi-Kohansal S, Saneei P, Salehi-Marzijarani M, Larijani B, Esmaillzadeh A. Whole-Grain Intake and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Adv Nutr. 2016 Nov 15;7(6):1052-1065. doi: 10.3945/an.115.011635. PMID: 28140323; PMCID: PMC5105035.
[12] 中国营养学会.食物与健康--科学证据共识[M].人民卫生出版社,2016.
[13] Slavin JL. Dietary fiber and body weight. Nutrition. 2005 Mar;21(3):411-8. doi: 10.1016/j.nut.2004.08.018 Add to Citavi project by DOI. PMID: 15797686 Add to Citavi project by Pubmed ID.
[14] Koh-Banerjee P, Rimm EB. Whole grain consumption and weight gain: a review of the epidemiological evidence, potential mechanisms and opportunities for future research. Proc Nutr Soc. 2003 Feb;62(1):25-9. doi: 10.1079/PNS2002232. PMID: 12740053.
[15] Kissock KR, Neale EP, Beck EJ. Whole Grain Food Definition Effects on Determining Associations of Whole Grain Intake and Body Weight Changes: A Systematic Review. Adv Nutr.
2020 Oct 17:nmaa122. doi: 10.1093/advances/nmaa122. Epub ahead of print. PMID: 33070194.
[16] 中华人民共和国卫生部疾病控制司.中国成人超重和肥胖症预防控制指南[M].人民卫生出版社,2006.
[17] Barrett EM, Batterham MJ, Ray S, Beck EJ. Whole grain, bran and cereal fibre consumption and CVD: a systematic review. Br J Nutr. 2019 Apr;121(8):914-937. doi: 10.1017/S000711451900031X.

推荐阅读


上一篇：市人民医院开展“童享健康，快乐六一”儿童节系列活动

下一篇：2021年6月7咱家吃的啥