“0反式脂肪酸”，是骗人的吗？( 三 )
除此之外 ， 一些网络传言还说 ， 在配料表里找到「人造黄油」、「人造奶油」、「植脂末」等等名词 ， 就等于是有反式脂肪酸 。 这个说法也是不对的 ， 道理同上 。
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其实你更应该在意的是菜肴
其实比起加工食品 ， 你更应该在意的是菜肴
根据国家食品安全风险评估中心2013年的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》 ， 我国居民吃进去的非天然反式脂肪酸里：
接近50%是来自植物油
而像糕点、饼干、面包这些的贡献都不足5%
市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低
这些年伴随着强制标识政策以及消费者的健康意识越来越高 ， 加工食品里的反式脂肪酸基本是朝着越来越少的方向走的 ， 越来越多加工食品都达到了标识0反式脂肪酸的标准 。
其实更应该担心的是日常烹饪过程中产生的反式脂肪酸 ， 尤其是煎、炸 。
这方面我的建议是：少用油 ， 少吃炸鸡 。
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你会在意反式脂肪酸吗？
编辑：小荟
# 食品标签怎么看？ #
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