吃喝非小事，食育要跟上（家教）( 二 )
日本妈妈临终前的智慧选择
如果一位母亲身患绝症 ， 不久将离开人世 ， 不得不永远告别自己心爱的子女 ， 在有限的生命中只能教给孩子一项本领 ， 她会让孩子学什么呢？这并非虚构的假设 ， 而是一位日本妈妈的真实经历 。
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这位日本福冈的妈妈名叫安武千惠 ， 她在身患乳腺癌的情况下 ， 冒着极大的生命危险生下了可爱的女儿 。 她知道自己不久将辞别人世 ， 辞别可爱的女儿阿花 。 她一直在思考 ， 应该教会女儿什么本领 ， 才能让她即使失去母亲也能照顾自己、照顾她爱的人 。
千惠最后决定教会女儿生命中最重要的技能——做饭 ， 这是一个平凡的妈妈发自心灵深处的朴实无华的想法：“会做饭意味着能活下去 ， 学习可以放在第二位 。 只要身体健康 ， 能够自食其力 ， 将来无论走到哪里做什么 ， 都能活下去 。 ”
阿花过5岁生日的时候 ， 千惠送给女儿一条做饭穿的围裙 ， 教她拿起菜刀切菜、洗菜 ， 学习如何做早饭 。 这不是一件容易的事情 ， 阿花第一次拿菜刀时 ， 千惠紧张极了 ， “可还是忍住没出声 ， 也没伸手” 。 不久 ， 千惠走到了生命的尽头 ， 但还是完成了她生命最后的使命 ， 教会了阿花做饭 。
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从此以后 ， 5岁的阿花每天早上6点就起床开始忙碌——洗脸、喂狗、散步、洗手、做酱汤、做早饭、吃早饭、刷牙、弹钢琴、上厕所 ， 然后自己去幼儿园 。 她不仅自己做饭照顾自己 ， 还每天给沉浸在痛苦中的爸爸端上一碗“爱心饭” ， 照顾爸爸 ， 让爸爸振作起来——千惠教阿花做饭的初衷都实现了 。
家庭亟待回归食育的核心地位
在人类社会早期 ， 渔猎、种植、采摘与烹调等获取及制作食物的活动是人类社会教育的核心 ， 家庭一直是传承饮食习惯与饮食文化的中心 ， 饮食一直是家庭教育的核心内容之一 。 祖辈教父辈 ， 父母教子女 ， 代代相传 ， 本民族与本地区的饮食方式与饮食文化得到传承 。 如今 ， 全家老小一起耕作、收获、制作食物、分享食物、教授烹调与饮食文化的场景 ， 正变得越来越少见、越来越稀缺 。
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民以食为天 ， 饮食是生活的第一需要 ， 保持着至高无上的生命地位 。 正如明代王一清在《化书新声》中所说：“民之一日不食则形虚而败矣 ， 二日不食则形羸而病矣 ， 三日不食则形仆而死矣 。 然民以食为天者 ， 人之先务 ， 不得不急 。 ”可今天“食”的传承出现了问题 ， 富贵病、暴饮暴食、垃圾食品、偏食等饮食问题 ， 严重危害人的健康 。
在美国导致人死亡的十大原因中 ， 常年排名前三位的是心脏病、癌症与呼吸系统疾病 ， 这些疾病都与饮食有关 。 美国大约有三分之二的人超重或肥胖 。 奥利弗一针见血地指出 ， 美国是世界上最不健康的一个国家 ， 以快餐为代表的美式饮食方式给每个孩子带来厄运——与他们的父辈相比 ， 孩子们至少少活10年 。 奥利弗在TED演讲中说：“没有昂贵的设备与医药 ， 我用信息与教育不知疲倦地工作 ， 我在挽救生命 ，
我坚信食物的力量——食育是家庭生活的基石 ， 将我们和生活中最美好的点滴连接在一起 。
”奥利弗也强调要在学校里开展食育 ， “要让每个美国孩子离开校园的时候 ， 都学会做10个菜 ， 这种技能将拯救他们的生命” 。
“作为发达国家 ， 美国和英国在肥胖与不健康饮食上也居于世界领导地位 。 ”这是奥利弗幽默的调侃 。 但是其他国家也存在这些问题 ， 包括发展中国家中的印度与中国 。 中国同样需要饮食教育的新思路 。
中国儿童正在变得越来越肥胖 。 在层出不穷的食品安全事件中 ， 儿童是受到危害最严重的一个群体 。 以饮食安全、卫生、习惯、营养、生产、制作、传统与文化等多方面内容为主题的教育亟待跟上 。 食育要从学校开始 ， 逐渐普及到社区与家庭 ， 其中家庭应该回归烹调教育、饮食传统与饮食文化的核心地位 ，
【吃喝非小事，食育要跟上（家教）】父母应该主动把健康饮食纳入家庭教育 。 全方面的饮食教育不仅能让孩子吃得安全健康 ， 而且让孩子学会生存、学会做人 ， 重新构建人与自然之间的良性连接 。
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