鸡蛋|吃鸡蛋不养生，还可能早亡？14年国人研究：鸡蛋与死亡风险相关( 二 )
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2、爆炒鸡蛋
爆炒鸡蛋要用较多的食用油 ， 热量较高 ， 爆炒时如果不控制火候 ， 鸡蛋容易变焦 ， 产生有害物质 ， 食用后影响身体健康 。
3、茶叶蛋、卤蛋
制作茶叶蛋和卤蛋需要使用大量茶叶、香料、酱油、盐等 ， 盐分严重超标 。 而且由于制作时间比较长 ， 鸡蛋的营养大量流失 ， 也不容易消化 ， 会进一步加重肠胃负担 。
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总而言之 ， 吃鸡蛋对身体有好处 ， 关键是不要过量 ， 同时注意吃的方式 ， 才能让鸡蛋成为真正的“营养佳品” 。
参考资料：
[1]Egg consumption associated with all-cause mortality in rural China: a 14-year follow-up study. Eur J Public Health, 2021 May 5;ckaa250.
[2]普通人每天一个鸡蛋没问题！全球50国家17万人调查：鸡蛋争议的新证据 ， 中国循环杂志 ， 2020-01-24
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