小陈茶事 老白茶和新白茶，谁更值钱？请从产区、工艺、储存4个方面入手！( 二 )
要是“想当然”地将白茶茶青放在太阳底下暴晒 ， 幼嫩的鲜叶没两天就会晒干 ， 但它却会被晒伤 ， 在脱水的同时 ， 还损失了宝贵的内质物质 ， 暴晒出来的白茶 ， 不香不好喝 ， 彻底失去了一款好茶的灵魂 。
做工不良的白茶 ， 不管是新茶老茶 ， 它都没有买入手的价值!
《4》
第三 ， 储存方面 。
之前听到一个卖茶故事 ， 某掌柜说 ， 早在十年之前他们收到一批白茶后 ， 扔在了仓库里 ， 等到近期整理时 ， 才将其翻出来 ， 现在特意拿出来优惠分享……
说句实话 ， 他用的这个“扔”字 ， 让人很不喜欢 ， 同时也暴露出了很大的问题 。
那就是 ， 只有不爱茶的人 ， 才会丝毫不珍惜 ， 才会将茶“扔”在一旁 。
而将白茶视作珍宝的人 ， 必定是用心的“收”与“藏” 。
从细节处以小窥大 ， 能见真章 。
当我们在选择老白茶时 ， 要格外关注它的存茶情况 ， 要是一款根本没被人用心对待与存茶的白茶 ， 它很有可能 ， 早已经在漫长的等待岁月里 ， 跑了气、受了潮、变了味 ， 根本不能再喝 。
等到某一天 ， 再将这款随意被扔在角落的白茶找出来时 ， 打开包装 ， 迎接而来的极有可能是变质味 ， 仓味、闷味、酸味、杂味明显 ， 甚至于早已经发了霉 。
对于这样一早就被存坏的“老白茶” ， 如果再重新选择一遍 ， 当然是选新茶好 。
宁愿在新茶时 ， 及早选中一只潜力股 。
也不要因为一款老茶的“年份老” ， 盲目入手一款存坏变质茶！
《5》
第四 ， 品类方面 。
价值决定价格 。
决定一款白茶价格的因素 ， 远不止是年份 。
除了年份外 ， 还包括有产区环境、加工工艺、存茶情况、白茶品类 ， 以及包装成本、宣传成本等 。
所以 ， 从出发点看 ， 老白茶一定比新茶贵 ， 这一说法根本就是伪命题 。
按照不同的采摘标准 ， 白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉之别 。
这三大类不同的白茶 ， 因为芽叶外观细嫩程度有别 ， 产量高低有所不同 ， 价格也会有差别 。
整体上 ， 在其他方面相当的情况下 ， 按照价格高低排序 ， 白毫银针＞白牡丹＞寿眉 。
何况 ， 即便同样是白毫银针 ， 还能分出不少类别 。
比如 ， 头采米针、生态银针、抛荒银针、荒野银针等 。
每一种不同的前缀 ， 对应着一款茶的不同身份 。
但在大致上 ， 按照物以稀为贵的大原则 ， 产量越少 ， 风味越突出的白茶 ， 越是难能可贵 ， 身价自然会略高一些 。
如果是一款普通的三、四年陈老寿眉 ， 那么它的价格 ， 难以超越一年陈的白毫银针 ， 尤其是荒野银针 。
这背后 ， 体现出来的是品类差异 。
白茶里 ， 物以稀为贵 ， 品质越好 ， 价格才越高 。
而不是一味地推崇以“老”为尊 ， 越老越贵 ， 这样的逻辑根本不合理！
《6》
白茶里 ， 有很多不合逻辑的买茶思路 ， 应当警惕 。
比如说 ， 白茶越老越贵 ， 新茶不贵 。
比如说 ， 白茶买越老越好 。
比如说 ， 叶片粗老的寿眉不值钱 ， 芽头粗壮的白毫银针才有价值 。
比如说 ， 原汁原味的散茶 ， 一定会比压成饼的白茶好……
诸如此类观点 ， 统统不可取 。
因为 ， 买茶的重点 ， 是看品质与价值 ， 以及个人口味 。
一味地选择“一踩一捧” ， 这是狭隘喝茶观 。
为了喝懂白茶 ， 要放下偏见 ， 才能顺利入门！
原创
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【小陈茶事|老白茶和新白茶，谁更值钱？请从产区、工艺、储存4个方面入手！】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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