想吃蛋糕再也不用出去买了，教你最简单的蛋糕做法，小白看过来
【想吃蛋糕再也不用出去买了，教你最简单的蛋糕做法，小白看过来】食材:低筋面粉50克 ， 玉米油50ml ， 橙汁50ml ， 盐1克 ， 细砂糖70左右 ， 鸡蛋5个 。
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先将拿出两个盆 ， 将鸡蛋晃下 ， 蛋清蛋黄更好的分开 。 一个鸡蛋磕成两半 ， 蛋清和蛋黄分离 ， 也可以使用鸡蛋分离器 ， 一个盆装蛋清 ， 一个盆装蛋黄 。 鸡蛋尽量都用新鲜的 ， 好分开 ， 盆中保持无油无水哦！如果不小心在分离的过程中掉落了蛋壳在盆里 ， 直接用蛋壳捞出即可！5个鸡蛋都分离好后 ， 将装有蛋清的盆放入冰箱冷藏 。
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放少些的白砂糖 ， 玉米油50ml ， 盐1克 ， 我们可以擦一点橙子皮儿进去 ， 没有工具的可以省略 。 把橙子切成小块 ， 榨汁 ， 如果觉得麻烦 ， 可以把橙汁换成牛奶 。 接下来咱们可以用手动打蛋器 ， 把它们混合均匀 ， 没有打蛋器的朋友可以用筷子 ， 稍微慢些 。 拌匀后咱们把低筋面粉筛一下再放入到蛋液的盆里 ， 这样做出来的戚风蛋糕口感才更细 。 再用手动打蛋器搅匀至蛋黄糊流动的状态 ， 盖上盖子 ， 放在一边 ， 防止变干 。
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取出冰箱的蛋清 ， 用电动打蛋器打发蛋清 。 先用低速打发 ， 一边打发一边转动盆 ， 打到出现大泡泡的时候 ， 加入三分之一的白砂糖 ， 继续打发 。 粗大的泡泡变成细细的泡泡的时候再加入三分之一的白砂糖 ， 这时候调节自动打蛋器为中速 ， 等到蛋白已经出现纹路时 ， 倒下剩余的白砂糖 ， 这时候把自动打蛋器调成高速啦！继续打发 ， 发现打蛋白时有阻力 ， 停下了观察一下 ， 在蛋白的盆里拔出打蛋器 ， 看看上面是不是呈现尖角状 ， 这个状态就是打发好啦！
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预热烤箱 ， 150度10分钟 ， 这时候我们用刮到取三分之一的蛋白霜混入蛋黄混合液中 ， 翻拌均匀 。 然后把翻拌好的蛋黄液倒入到蛋白糊里 ， 拿刮刀继续翻拌 ， 搅拌均匀 ， 也可以切着拌 ， 像切成一样 。 面糊拌好后 ， 倒入模具里 ， 倒好后模具振下平整点空气也震出来了 。 烤箱预热好了后 ， 放进去 ， 150度烤1小时左右 ， 具体的温度根据自己家烤箱的功率来定 ， 慢慢观察戚风蛋糕 。 当戚风蛋糕鼓起到最高点 ， 然后降低 ， 再烤个10分钟就好啦！取出后 ， 在桌上振两下 ， 就可以脱模啦！
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