谭鱼头 曾比海底捞还牛的餐饮品牌：资产近百亿，却走向破产清算
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曾经比海底捞还牛的谭鱼头破产了 。
最辉煌的时候 ， 谭鱼头拥有员工近万人 ， 资产近百亿 ， 年销售超5亿 ， 门店遍布全国各地 ， 且是当时四川最大的股份制餐饮公司 。 遗憾的是 ， 这家餐饮品牌在后续的发展中逐渐衰落 。 2021年 ， 一心想要上市的谭鱼头走向破产清算 。
但有意思的是 ， 谭鱼头虽然破产了 ， 但其创始人谭长安却有一颗东山再起的心 。 早在今年1月 ， 他便创办了谭滋鱼火锅 ， 并称这是“谭鱼头走出复苏计划的第一步” 。
网上关于谭长安的资料并不多 ， 只能大概了解一些粗浅的信息 。 他于1963年出生在四川平昌 ， 17岁那年入伍 。 1996年 ， 转业创办谭鱼头公司 ， 正式走上了创业之旅 。
从时间维度上看 ， 谭鱼头的成立要比海底捞晚两年时间 。 但谭鱼头的风头却一度盖过海底捞 ， 当然后来两者的各自发展已经显而易见 ， 谭鱼头走向衰落 ， 海底捞却已成为我国餐饮巨头 。
造成这种截然相反结果的原因 ， 可以归结为各自创始人不同的经营理念 。 张勇注重服务质量 ， 带领海底捞逐步从小做大 ， 取得成功 。 但谭长安却执拗于带领企业上市 ， 最终走向破产 。
据了解 ， 早在2001年谭长安便在香港成立了谭鱼头控股公司 ， 两年后开出了第一家香港分店 。 谭长安直言去香港开公司也好 ， 开分店也好 ， 目的就是为了冲击上市 。
在此后的十余年间 ， 谭鱼头有两次走近上市 ， 这也是谭长安最接近梦想的两次 。 2009年 ， 谭长安准备收购因现金流而申请清算的福记食品 ， 准备借壳上市 ， 遗憾的是这笔交易最终失败 ， 因为安徽创投出资更高拿下了福记食品 。
2011年 ， 谭长安想要借维奥集团的壳上市 ， 但他很不走运 ， 这次仍未能如愿 ， 因为维奥集团为中广核旗下子公司花费更多的资金收购了 。
两次借壳失败 ， 也让谭长安心里产生了焦急感 ， 所以决定带领谭鱼头自主上市 。 因为这个决定 ， 他不惜跟风投公司签下对赌协议 。 对方公司出资两千万美元 ， 作为条件谭鱼头需要在3年内达到盈利目标 ， 将公司做上市 。
拿到这笔钱之后 ， 谭鱼头开始了大规模的扩张 。 遗憾的是 ， 此后的扩张过程并不顺利 ， 谭鱼头最终还是未能成功上市 。 谭长安本人也成为了老赖 ， 而值得一提的是 ， 他好赌成性 ， 谭鱼头最后资金链紧张走向衰败未必没有这层原因在 。
而对于谭鱼头未能成功上市 ， 谭长安说：命中注定是不该上市就不能上市 ， 所以就不该强求 。
这话 ， 也很符合一个好赌的人的身份 。
谭鱼头已经走上破产清算 ， 但谭长安显然不是一个服输的人 ， 创办了谭滋鱼火锅 ， 以期东山再起 。
从现有的资料来看 ， 谭长安并没有完全舍弃谭鱼头的品牌 ， 其新成立谭滋鱼有意借助谭鱼头的品牌知名度招揽客人 。
虽然唐长安曾言不会放弃谭鱼头品牌 ， 有意进行回购 ， 但最终结果恐怕不会如意 。 而且 ， 虽然他有着二十多年的餐饮经验 ， 但能否带领谭滋鱼走向成功 ， 还是个疑问 。
写在最后
国内餐饮行业一直以来竞争都非常激烈 ， 赛道越来越拥挤 ， 后来者要想胜出很艰难 。
【谭鱼头|曾比海底捞还牛的餐饮品牌：资产近百亿，却走向破产清算】像谭鱼头此前之所以取得一定的成功 ， 一定程度上是因为其开店早 ， 那时候竞争还没那么激烈 ， 现在谭滋鱼火锅要向成功 ， 难度是谭鱼头的几倍以上 ， 而且对资金的消耗也将成倍的增长 。
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