零售业 永辉道歉、市值蒸发386亿，大型商超陷入中国式困境
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文/葛煜
编辑/大风
短短一周的时间里 ， 食品抽检黑榜的常客——永辉超市连提三个微博热搜 。
先是一则#永辉超市15批次食品抽检不合格#的消息冲上热搜 ， 其董秘张经仪随后回应称“不可能所有商品都检测到 ， 我们每天自测量达3000多批次 ， 这次出现15批次的不合格你说多不多？” ， 此番理直气壮的言论再次引众人哗然 。
【零售业|永辉道歉、市值蒸发386亿，大型商超陷入中国式困境】该回应出来之后 ， 永辉超市午后跌幅加剧 ， 一度跌至6.58元每股 ， 创近两年多股价新低 。 无奈之下 ， 永辉超市昨天连夜发布致歉公告称会深刻反思 ， 并立刻成立专项自查小组 。
但亡羊补牢并有什么实质性的效果 ， 在不到一年的时间里 ， 曾被誉为新零售第一股的永辉超市暴跌超38% ， 市值蒸发了386亿 ， 仅剩630亿元 。
第一次回应后永辉超市的股价
和永辉超市同样限于泥潭的 ， 还有高鑫零售旗下的大润发 。 大润发在mini店、中润发与小润发形态上不断尝试 ， 却一度跌到中国超市百强榜单第四名的位置 ， 面临着线上业务过于依赖阿里的指摘 。
在国内发达的电商体系以及互联网浪潮的席卷之下 ， 传统大型商超之路也愈发艰巨 。 一方面能去的地方流量渗透率见顶 ， 另一方面想去的地方早已被抢光 ， 传统大型商超空有一身供应链与配送能力无处施展 。
一般而言 ， 传统商超主要提供两种类型的商品服务 ， 生鲜类和非生鲜类 。 于前者而言 ， 社区团购以及生鲜电商的崛起 ， 以低价便捷的优势卷走了大量用户；而非生鲜类商品 ， 天猫、京东等电商平台的线上超市 ， 基本上都能做到次日达并且送货上门 ， 在省时省力的情况下 ， 成了大量用户的首选 。
内部问题频发、外部存在更优的选择 ， 也让国内传统商超两巨头永辉和大润发走上了滞缓的道路 。
摇摆不定的选择“张轩宁和弟弟张轩松对永辉云创的发展定位存在较大分歧” ， 2018年年底永辉超市将永辉云创从上市公司中剥离出时 ， 曾在公告中这样解释道 。
被剥离前 ， 永辉云创曾被看成是永辉谋求线上增长的重要载体 ， 拥有超级物种、永辉生活和永辉到家三大业务 。 当时 ， 永辉饱受电商冲击 ， 线下卖场销售额不断下滑 ， 以超级物种为主的“餐饮+零售”模式成为永辉云创尝试线上业务的尝试 。
三年的时间里 ， 永辉云创连续亏损近10亿元 ， 甚至一度拖累永辉的业绩表现 。 2018年前三季度 ， 永辉超市净利润10.18亿元 ， 同比下滑26.9% ， 其中云创业务亏损达6.17亿元 。
对此 ， 永辉的创始人张轩松也在股东大会上公开表示 ， “我和张轩宁有分歧 ， 他看好餐饮 ， 我认为重心应该做送货到家 。 ”
超级物种的门店
想以速度取胜的不止是张轩松 ， 另一边 ， 高鑫零售为满足同城半日达的需求 ， 将原本以店为主向“店+仓”模式转变 。 但这就意外着一个问题 ， 门店无法加密覆盖和批量复制 。
为此 ， 高鑫零售曾在去年年初大张旗鼓地把mini店业态作为主要重心 ， 但在其2020年全年财报里 ， 新业务只字未提mini店的状况 ， 而是以中润发与小润发做汇报 ， 并提到会把社区团购“作为后续新业务的良好开端” 。
不仅仅是高鑫零售 ， 永辉超市也经常陷入最初想法与最后做法相违和的境地 。
割裂之下 ， 永辉云创过分强调餐饮 ， 却也忽略了餐饮和零售之间的联动性 。 超级物种在开店选址上延续了永辉一贯的高端业态 ， 多开在写字楼和高端商场附近 。 中高消费力总是有限的 ， 很快便暴露出坪效、租售比不高等问题 。
其实 ， 不仅仅是超级物种 ， 还有永辉会员店、永辉生活和永辉mini这些新业态一直重复着同一个方式 ， 尝试开店、快速扩张、资金困难后立刻关店止损 。
张轩松曾定下目标一年内开100家超级物种店 ， 但最高峰时 ， 只有88家门店 ， 其中仅有20%门店是盈利的 。 没过多久 ， 永辉云创成为永辉尝试新零售业务的一颗放弃的棋子 。
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