元气森林因宣传“0蔗糖”致歉，背后还有位专业网友的测评推动
因为宣传“0蔗糖” ， 4月10日 ， 国内饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级” 。
在其致歉声明中 ， 元气森林表示 ， 近期已对乳茶产品做了修正升级 ， 包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪” 。 从3月20日起生产的全部元气森林乳茶 ， 原料中不再含有结晶果糖 。
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▲元气森林致歉声明
在外界看来 ， 这则致歉来的突然 。 ***发表评论认为 ， 元气森林应该好好反省 。 事实上 ， “0蔗糖乳茶”的问题早在今年1月就被一名知乎网友发现 。 此后元气森林的调整以及突然致歉 ， 也与此有关 。
今年1月 ， 知乎网友“KellyWeaver”在知乎上发布一篇名为《什么？“无糖”乳茶喝了也会胖？——超市常见低糖、无糖饮料的营养学价值点评》 ， 测评了18款饮料 ， 包括奶茶、气泡水、碳酸饮料等 。 同月 ， 元气森林产品负责人就此问题回复了该网友 。 直至4月10日 ， 元气森林官方发布致歉声明 。
今天（4月13日） ， 红星新闻采访人员专访这位知乎网友“KellyWeaver”冯小姐 ， 她表示自己是慕尼黑大学流行病学硕士 ， 本科研究方向就是营养流行病学 。 她指出自己测评过“0蔗糖乳茶” ， 这一整个品类都存在类似的问题（宣传“0蔗糖” ， 但实际上添加了结晶果糖） 。 “希望每一个食品企业 ， 都真正静下心来 ， 以专业过硬的方式打磨产品 。 ”
测评发现“0蔗糖乳茶”品类均存在问题
红星新闻：您是如何发现市面上销售的元气森林乳茶等饮料宣传“0蔗糖” ， 实际为高糖高热量的？
冯小姐：是知乎食品领域优秀答主@钱程 ， 发现了元气森林的乳茶宣传“0蔗糖” ， 但实际上添加了结晶果糖 。
去年12月 ， 在我做饮料评测文章、向粉丝征集待评测的饮料提名的时候 ， 他把这个事实告诉了我 。
我平时没有饮用奶茶的习惯 ， 他告诉我后 ， 我才去关注这款产品 ， 之后我做了一篇《超市常见低糖、无糖饮料的营养学价值点评》发在知乎上 ， 把超市常见的饮料、气泡水、奶茶等18款做了测评 。
然后就发现了“0蔗糖乳茶”这一整个品类都存在类似的问题（宣传“0蔗糖” ， 但实际上添加了结晶果糖） 。
红星新闻：您是如何对上述饮料的宣传与实际情况不符加以验证的？可以简单分享下您的分析方法吗？
冯小姐：每款饮料都有一个营养成分表 。 根据原卫生部（现国家卫健委）于2011年发布的针对营养成分表的国家标准《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》 ， 厂商在标注食品的蛋白质 ， 多不饱和及单不饱和脂肪（酸） ， 碳水化合物、糖（仅限乳糖）等营养物质的时候 ， 其真实含量不得低于标称值的80% ， 否则可能承担法律责任 。
这些要求已经覆盖了一瓶乳茶的原料中绝大部分会提供能量（也就是大众常说的“热量”）的营养成分 。 即使不做实验 ， 也可以直接通过营养成分表知道这款产品应有的热量和碳水化合物的含量 。
当然 ， 少数不法厂家固然是存在虚标做法的 ， 但元气森林这款乳茶饮料在被我指出宣传的问题之前 ， 主打的就是“不怕胖” ， 他们没有以违法为代价进行反向虚标的动机 。
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▲今年1月知乎网友“KellyWeaver”冯小姐在知乎发布的测评
【元气森林因宣传“0蔗糖”致歉，背后还有位专业网友的测评推动】 宣传“0蔗糖”
是对大众缺乏营养学专业知识导致认知差异的利用
红星新闻：元气森林乳茶宣传“0蔗糖 喝不胖”存在哪些误导？会对普通消费者带来哪些影响？
冯小姐：从营养学专业的角度来说 ， 0蔗糖不代表不含任何其他添加糖 。 但是 ， 由于我国食品饮料业最常用的甜味剂是蔗糖（白砂糖） ， 几乎没有其他糖 ， 因此 ， 在没有学过营养学的公众心中 ， “0蔗糖”这句话和“不含任何糖”是等价的 。 因此 ， 宣传“0蔗糖” ， 其实是对大众缺乏营养学专业知识导致的认知差异的恶意利用 。
在没有学过营养学的公众心中 ， “蔗糖”就是“能量” ， 于是 ， 一瓶饮料只要说自己没有糖 ， 就会被公众默认是“没有能量的” 。
鉴于元气森林乳茶的能量密度和可乐相当 ， 都是约160~180kJ/100ml ， 根据营养学的能量平衡理论 ， 既然喝可乐会长胖 ， 如果不节制地喝这个乳茶 ， 那么长胖完全就是理论可以预测的事情 。
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