闲蛋黄 世界最大免费食堂，每天10万人白吃白喝，他们是怎么办到的？( 二 )
每天大约有450名工作人员和数百名志愿者组成 ，
多达上千人的后勤队伍每天在这里忙碌着！
据说这里光餐具就备有30多万副 ，
每天都要经过一个循环使用
看似简单的一菜一汤
却要消耗12吨面粉、1.5吨大米 ， 13吨小扁豆和2吨新鲜蔬菜
大部分清洗、烹饪的工作就依靠这些国内、国外的志愿者
好在厨房配备了3台“自动化”设备：全机械化烤炉每小时可以烤出4000张馕 ， 每天连续工作十个小时左右 。 “机器虽然快 ， 但手工做的更好吃 。 ”而如果手工烤制 ， 150名厨娘在同样的时间里只能做好2000张饼 。
在金庙厨房里工作的除了志愿者 ， 还有大约400名正式员工 ， 他们三班倒 ， 有报酬：工作日每班11卢比 ， 周末每班16卢比 。 这些钱甚至还不够买街头食品的 ， 但成为寺庙厨房里的正式雇员 ， 对他们来说是对他们工作的极大肯定 。 寺庙的库房里放满了捐赠物品 ， 平均每年收到高达5000万美元的募捐款项 。 除了捐款 ， 人们还会直接捐赠食物或其他东西 。 每个锡克教徒 ， 无论是何种职业和身份 ， 都应该将自己收入的一部分捐给寺庙——这是那纳克的遗嘱 。
“每个人都应该至少来当一次志愿者 ， ”锡克教徒是这样解释的 ， “如果我不来 ， 你不来 ， 他不来 ， 就会有人饿肚子 。 为他人服务有多种方式 ， 可以捐赠食物、金钱 ， 还可以捐赠时间和精力 。 安拉给予了人们获得幸福的能力 ， 而锡克教则给予人们为他人服务的机会 。 ”尽管早在1950年 ， 印度宪法就承认了种族平等 ， 但唯有尝回锡克教式用餐 ， 才能体验到人人平等的快乐 。
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【闲蛋黄|世界最大免费食堂，每天10万人白吃白喝，他们是怎么办到的？】
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