同样重量,同样粉水比例,Hario V60和Chemex冲出的咖啡在口感和口味上有啥不同之处

chemex没用过,但从购买和使用成本上看,哈里欧有明显优势。v60在1~2人份上,2人粉量比单人粉量要好操作,单人粉量要萃取超过2分钟相对新手来说比较有难度。说说我自己的粉量:单人粉量15克,水180克(各地水质不一,以200ml热水为准),水温83~88萃取时间2分钟水温控制看豆子烘焙度,原则上烘焙越深的豆子温度越低,不过好豆子在这个温度区间内都很好喝怕酸就提高温度延长萃取时间,怕苦就降低温度|Chemex过滤时间更长,一般在3min-5min之间(看杯型),HarioV60一般是1min30s-2min30s(看冲法)。Chemex滤纸更厚,hario相比之下滤纸薄。个人感觉chemex更干净一些,但是萃取时间比较长,总觉得容易过萃(个人每次都尽量刻度调粗,水温稍低,不过我看欧美教程都是96度+的高温,我也没尝试过)。入门肯定是hario,滤纸便宜,可玩度高。

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