这3个和乳腺癌有关的吃喝谣言，都是假的！
目前 ， 乳腺癌已经成为了全球最常见的癌症 ， 发病率超过了肺癌 ， 每年乳腺癌的新发病例约30万 ， 特别是对于女性来讲 ， 更是恶性肿瘤之首 。
随着养生保健知识的普及 ， 大家越来越清楚预防大于治疗的道理 ， 特别是对于一些很常见的恶性疾病 ， 总会有一些“别吃XX否则易患某某疾病”的民间传说 。 我们的日常生活中 ， 就常会听到一些跟乳腺癌有关的吃喝谣言 ， 今天就来说说这其中流传最广泛的3个典型代表 。
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01
常吃豆制品易得乳腺癌？
不会
“吃豆制品会引发乳腺癌”的言论 ， 搞得很多人都不敢吃豆制品了 。 可真相究竟是什么？
这个谣言的理论核心是——大豆异黄酮 。 大豆异黄酮是豆制品中的生物活性成分之一 ， 也是一种植物雌激素 。 但是 ， 需要搞清楚的是 ， 大豆异黄酮和人体本身的雌激素还是有一定区别的 。
首先 ， 它确实可以帮助调节人体的激素平衡 ， 比如人体雌激素水平降低的时候 ， 大豆异黄酮可以帮忙升高雌激素；但是还有一点别忘了 ， 当体内雌激素水平升高的时候 ， 它又可以发挥作用把雌激素的水平降下来 。
所以 ， 总体来说 ， 大豆异黄酮是“遇低而补 ， 遇高而抗”的选手 ， 不仅不会诱发和加重乳腺癌 ， 反而有利于预防乳腺癌的发生 。
多项研究结果显示：大豆及其制品可以降低女性乳腺癌和骨质疏松的发病风险 。 [1]
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另外 ， 也有一项关于饮食和乳腺癌的研究表明：[2]
新鲜豆类对女性乳腺具有保护作用 ， 而各类腌晒食品和油炸食品特别是油炸鱼/肉、油炸面食以及油煎花生米 ， 会增加女性患乳腺癌的危险性 。
因此 ， 要想预防乳腺癌 ， 不仅不能拒绝豆制品 ， 还得每天吃 。 那么 ， 建议吃多少呢？
《中国居民膳食指南》建议成人每周摄入105~175g大豆 ， 平均每天15~25g 。 而目前我国城乡居民大豆的摄入量为10.9g ， 远低于推荐量 。 [1]
25g大豆对应的豆制品量大约是1拳头豆腐丝、1拳头豆腐皮或者5个麻将块大小的北豆腐 。
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02
常喝牛奶易得乳腺癌？
不会
30年前 ， 国外就有报道称奶制品的摄入和乳腺癌死亡率呈现正相关[3]；而最近在《国际流行病学杂志》上发布了一个最新研究——喝牛奶可能会导致乳腺癌 。 该研究调查了52795名女性 ， 随访了7.9年的时间 ， 出现了1057例乳腺癌病例 ， 不过研究对象选择的都是美国50多岁的中老年女性 。 [4]
美国人的饮食和我国的饮食结构差异还是很大的 ， 而且上述研究中选择的研究对象基本都是绝经后的女性 。
我国《中国居民膳食指南》中将观察人群的范围扩大到了中国、美国以及欧洲女性人群 ， 共1184236人 ， 并对牛奶和乳腺癌的关系给出了明确的观点：低脂奶及其制品的摄入可以降低乳腺癌的发病风险；全脂奶及其制品的摄入与乳腺癌风险无关 。 [1]
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因此 ， 并不用担心常喝牛奶会导致乳腺癌 ， 牛奶是我国居民补钙的重要途径 ， 要每天喝才行 ， 推荐2岁以上人群每天饮奶300ml 。
03
咖啡喝的多会得乳腺癌吗？
不会
之所以有人说咖啡喝的多会得乳腺癌 ， 是因为咖啡中的咖啡因 ， 但实际上并不用担心 。 妇女健康相关研究的最新研究结果显示：咖啡因的消耗量与乳腺癌的增加没有关联 。 [5]此外还有一项关于咖啡与乳腺癌发病风险的Meta分析 ， 结果也说明了咖啡的摄入与女性患乳腺癌发病率没有明确关系 。 [6]
所以 ， 并不用担心喝咖啡会得乳腺癌 。
那每天喝多少咖啡最合适呢？
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中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等5机构日前联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》建议：普通成人每天咖啡因控制在400毫克以内 ， 也就是1.5杯美式(星巴克大杯473ml的美式咖啡含有225mg咖啡因) 。
另外 ， 需要提醒大家：喝咖啡尽量别加糖 。 市面上的很多速溶咖啡为了满足大众的口味 ， 一般会含有添加糖 ， 购买时要看好配料表 ， 注意甄别 。
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