怎样做一道好吃的家乡菜( 三 )
【怎样做一道好吃的家乡菜】
??川菜系列??冷锅串串-辣子鸡-剁椒排骨-红油肚丝-口水鸡-水煮肉片-酸辣厥根粉-鸡丝凉面-叉烧鸡翅
??其它菜式??广东菜:南乳猪手上海菜:油豆腐塞肉新疆菜:大盘鸡-新疆椒麻鸡陕西菜:油泼面山东菜:黄焖鸡
??甜点系列??椰奶小方-中餐厅同款柠檬蜂蜜水-红豆糯米糍-糯米藕
微博@不知名美食博主分享美食，以及一些旅拍照片欢迎关注,评论里会有部分具体做法:)有想知道某个菜做法的欢迎来戳我!如果有错误欢迎指正||||
■从我制作的129道菜谱里，选了三个改良家常菜。
■小时候家里穷，就会上山上，采蘑菇回来晒干了，吃的时候做成菜，后来长大了才知道这玩意市面上很贵，现在想吃都不舍得
■我老家河北，冀菜并没有像湘菜、川菜那么名震四海，家乡菜在我心里就是爸妈做的家常菜，而我家的代表美食，就是这碗炸酱面。
不知道为什么，河北人特爱吃黄豆酱，小时候奶奶还会自己酿黄豆酱，怕我途中掀开罐子上的布，就骗我说罐子里有个妖怪，吓的我每次绕着走。
我家的这碗灵魂炸酱面，跟北京炸酱差别很大，一直用黄豆酱，现在爸妈用海天黄豆酱，味道很正宗；面一定要自己擀的，粗爽有嚼劲才过瘾；炒糖色这部不能省，一点点甜味非常提鲜；肉不要剁的太碎，保留一点口感更好吃。
前年回家的时候，拍了爸爸做炸酱面的过程图，整理成菜谱发在网上，好多人跟着做，评论非常不错，爸爸很认真的看完几百个作品和评价，为此得意很久，哈哈。
去年我开始做视频，炸酱面视频菜谱也很受欢迎，很多朋友惊呼：“我以为只有我家是这样做的！”自己也才知道，原来北方很多家庭都喜欢这样吃啊！
下厨房图文菜谱：
家乡味道，爸爸的炸酱面视频菜谱：
https://www.zhihu.com/video/960545913572352000
■谢看山邀
我的回答有点偏题
但是符合了“好吃”“家乡”两点
至于菜，我觉得我要说的严格意义上不算是一道菜
在放视频之前，我想问问你们：
如果看到黑色的米，会觉得那是天然的颜色还是人工染色的？
可能你们会觉得是紫米？
但是我今天要说的，是一种人工上色的乌米饭。
染料则是树叶的汁水
这种树，我们称之乌饭树，学名叫南烛
我就不科普了，各位随便搜索下就能找到对吧？
做法看视频：
https://www.zhihu.com/video/959742713222930432乌米饭因为有了颜色BUFF的加成，给我一种很好吃的错觉
所以我一口气能吃上一桶
不过
第一个发现乌米饭做法的人到底对乌饭树做了什么？
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