怎样做一道好吃的家乡菜( 二 )
那年正月下了大雪，我和家人出游时拍摄了一些我们那里的其他美食，于是做成了片尾，底下还有片中用到的BGM的名单。当年对于家乡的强烈感情，现在也能体会得到：
https://www.zhihu.com/video/959767201172135936
希望大家看到这个答案，会联想起自己的家庭，珍惜和家人团聚的美好时光，更珍惜那些承载了你的童年记忆，在他乡却千金难买的美食。
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老家在新疆，自家烤的羊肉串说一下做法：首先要烧木炭，木头燃烧，火焰熄灭后形成木炭；准备羊肉，羊肉是南疆碱草地羊，没有膻味，非常鲜美，羊肉切块，不能太小，瘦肉搭配两块肥肉串起来：垒砖块，也可以用烤架，把炭火均匀铺在砖块中间；把羊肉串摆在砖块上烤，烤到变色，烤到过程中不能有明火，有的话要把羊肉拿开等火熄灭；羊肉烤至变色后，拿起来撒盐水，用矿泉水瓶扎几个小孔，盐水要撒均匀；继续烤，其实南疆烤羊肉是不加孜然和辣椒的，撒完盐水烤熟就可以吃了，羊肉又鲜又嫩，如果想放孜然辣椒面，可以在羊肉快烤熟的时候撒。要注意的是，烤的过程中不能有明火，其次不能烤太久，羊肉会老会柴，口感变差。
■简简单单稀里糊涂走马观花做了一个小视频这是我第一次拍自己做东西的样子还是傻乎乎的而且我这个人老爱叨叨叨所以感觉碎碎念比较多想要刘看山就这么简单
https://www.zhihu.com/video/959002465987784704
■菠萝饭了解一下
材料熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精
做法1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟；3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀；4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味；5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可；
■锅包肉！po主辽宁人，喜欢吃番茄酱的锅包肉不喜勿喷哈～锅包肉其实很简单淀粉+鸡蛋+水调成面糊里脊切片拌倒面糊里锅中烧油至金黄把肉片下锅炸到变硬（没定型前不要翻动，淀粉会把肉黏成一大坨的）炸两遍，摸起来一定要硬硬的脆脆的！酱汁=番茄酱+白醋（多加些，会挥发）+白糖+少许蚝油（一丢丢，口淡可不加）锅中少许油打底，把调好的酱倒进去炒香关火后！下入炸好的肉翻炒几下，一定要关火！炒久了肉就不酥了！然后就装盘完成啦～放凉也不会不好次哦，我经常炸好多然后当零嘴吃～
图片光有些太亮，加上那天番茄酱就剩个底了，懒得去买，放少了，导致颜色不够正，正常做好的是红彤彤的哦～
■作为一个吃货，每天最幸福的事就是折腾点好吃的，犒劳沉迷学习的自己，也分享给我亲爱的小伙伴们。打算趁这个机会，认认真真的罗列一下可惜没视频:(作为一个河北人，没有很多出名的“家乡菜”，但是每一道从爸爸妈妈那里学来的家常菜都带着家里幸福的味道有时候也热衷于尝试一下其它地区的菜式，尤其是作为“无辣不欢星人”最常做的就是四川菜]??家常菜系列??金针肥牛-麦穗饺子-海米西葫芦-孜然鸡心-西红柿鸡蛋疙瘩汤-手工汤圆-风琴土豆-芝香豇豆-咖喱鸡肉饭
面包糠烤翅-烤鸡-麻辣藕-香辣藕丁-凉拌牛蹄筋-香辣蹄筋-玉米莲藕排骨汤-辣烧排骨-排骨面
香辣鸡爪-泡椒鸡爪-韩式辣鸡爪-周黑鸭鸭爪
烤猪蹄-猪蹄冻-蹄花汤-红烧猪蹄
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