小吃|街边2元一根的烤肠，究竟是用什么肉做的？提醒孩子别吃太多了( 二 )
1.推荐摄入量
据中国膳食指南建议 ， 成人平均每天宜摄入畜禽肉40-75g ， 水产品40-75g 。 若是按每天的定量 ， 其实只有巴掌大小的一块肉 ， 很难把控好 。 我们可以从总量把控 ， 即每周不超过1KG的肉 ， 将食物分散到各餐中 ， 最好每餐见肉 ， 每天最好不少于2类肉 。
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2.种类选择
肉的种类上来说 ， 四条腿的（如猪牛羊等畜肉）不如两条腿的（如鸡鸭鹅等禽肉） ， 两条腿的不如没腿的（鱼等水产品类） 。 对于男性来讲 ， 吃肉建议优先以白肉为主；对于女性来讲 ， 吃肉建议红白搭配 。
3.部位选择
健康吃肉应挑选脂肪含量较低的部位 ， 大多数不香的、发柴的、汁少的 ， 都是低脂肪肉类 ， 可以适当增加比例 。
4.烹饪方式
多蒸煮 ， 少烤炸 。 肉类在烤或油炸时 ， 不仅营养损失大 ， 而且热量也升高很多 ， 还可能产生苯并芘等物质 。 选择低温或者水煮的方式 ， 在锁住肉质鲜美的同时 ， 也保证营养不遭到破坏 。
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肉类是很好的蛋白质来源 ， 只要选对肉的种类、部位、分量和烹饪方法 ， 一样可以让我们保持健康 。 2元烤肠要少吃 ， 2元鱼肉可多尝 。
参考资料：
[1]加工肉、含糖饮料、高盐饮食 ， 都影响了哪些癌症？| 肿瘤那些事儿.医学界肿瘤频道 .2020-01-04
[2]肉该怎么吃？吃多少最好？来 ， 收好这份健康吃肉指南！.南方医院. 2020-05-12
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