寻找侨乡的味道恩平烧饼闻名全国！你吃过吗？马上就是一年一度的清明节了

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马上就是一年一度的清明节了
不知道恩平街坊有没有发现
今年的“恩平烧饼风”刮得有点厉害
连续几天荣登国内、省内几大媒体
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为什么恩平烧饼能香飘四海？
你看下去就知道了
恩平烧饼

是恩平地区独特的清明节时令食品，
也是恩平人“行山”必备的祭品。
恩平烧饼制作始于明代，
距今已有五六百年历史。
关于恩平烧饼的起源，
流传着多个不同的版本。

其中一个版本是，相传，始创烧饼的师傅是明朝嘉靖年间恩平一名武林高手，人称陈武师。当时，倭寇不断侵扰恩平，老百姓苦不堪言。陈武师召集一百多名武林弟子出征抗倭。妻子卢氏连夜赶制一批烧饼给丈夫做干粮。陈武师在战场上吃着烧饼时，作战更加英勇。在一场血战中，陈武师壮烈牺牲。卢氏为悼念丈夫，在清明节带着女儿，以烧饼作为祭品，到丈夫的坟墓拜祭。

还有一个版本是，在明朝恩平有个开私塾的老师，为了筹钱免费给贫穷的孩子教学，他便始创了恩平烧饼，做起了烧饼生意。

众所周知，恩平烧饼以独特的糯香，外皮松脆，内里软韧，外加多种口味、馅料而深受广大消费者喜欢。恩平传统烧饼大多数以黄色为主，近年来， “绿色”恩平烧饼逐渐兴起。
“绿色”的意思，是恩平烧饼不仅外表带有绿色，而且材料也是融入了恩平当地绿色无公害的植物制作而成，十分有创意，下面让小编为你一一介绍。

采摘恩平本地新鲜辣木，制成辣木粉再按照一定比例，加入到制造烧饼的面粉中，充分糅合，再加入馅料，放入炉中烧制。

烧制完成的辣木烧饼，外表颜色黄中带绿，撕开烧饼，可以看见烧饼呈现浅绿色，吃起来烧饼带有淡淡的辣木味道，而且吃后口中回甘。

辣木烧饼

艾香烧饼，采用恩平人称“五月艾”的艾草研磨成汁，再加入到面粉当中，制作烧饼。

艾香烧饼
制成的艾香烧饼，外表呈深绿色，看起来与恩平人常吃的艾糍很相似，但吃起来外脆里软，而且还有艾草独特的甘香，一点也不苦涩，十分好吃。

嗯，你没看错，簕菜+烧饼=簕菜烧饼！

簕菜烧饼
簕菜烧饼外表也是黄中带有轻微绿色，撕开烧饼看到饼皮呈现浅绿色，吃起来有淡淡的簕菜清香。
除此之外，

恩平人爱吃的烧饼
还有叉烧、紫薯、陈皮、豆沙、
鸡央、金桔、冰肉、肉松、榴莲、

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