为啥东北大多数家庭的年夜饭都会有蒜苔炒肉这道菜
河南也有啊|因为好吃呀，喜欢吃。■对不起答主，我不是东北的
但我们家也是北方，冬天也吃蒜薹炒肉
【为啥东北大多数家庭的年夜饭都会有蒜苔炒肉这道菜】至于为什么，因为冬天没啥菜……
家境一般的也不会天天去超市买一堆的贵贵的漂亮的菜
还有一个大概是习惯吧，我记事以来每年都吃……虽然没觉得有多好吃，但是……习惯了嘛！
■因为过年时候蔬菜都很贵，蒜苔又便宜又能放很长时间。
■因为很绿很好看，和肉一起炒也好吃。
■讲道理，这是我最拿手的一道菜，相当下饭。
■哎，不只是过年啊，这道菜在东北平时也是餐桌上非常常见的一道菜呀。蒜薹这玩意儿确实也好处理，洗洗切切就可以下锅了，不过我能想到的做法除了炒肉炒别的也没啥了。。。。。。至于过年为啥会有这道菜，我觉得八成就是情怀二字。人啊，都永远忘不了家乡的口味。几十年前就这么吃，吃习惯了，就算是生活条件好了，可选择的蔬菜品种多了，也改不过来了。
■不是光是过年吧，日常也很常见。容易储存，冬天也能吃到，价格不贵，这跟土豆白菜经常在东北人饭桌上出现应该都是一个道理■蒜苔，蒜苗，韭菜，等蔬菜叫青菜，也称为细菜。东北冬季长，冷。一旦入冬基本没有新鲜蔬菜。以前这类蔬菜是富贵人家才能在冬季吃到的精细东西。随着大棚蔬菜得普及以及生活水平和物流水平提高细菜才走进普通百姓得餐桌。在我小时候普遍保存蔬菜得方法除了腌制，也就是咸菜和酸菜还有挖地窖保存得方法。
■不是什么习俗，简单的说就是东北以前冬季能出现的青菜种类很少，而蒜苔作为一种在东北冬季还能出现，价格又不算太贵的青菜，自然会受到人们青睐，所以以前年夜饭上经常有炒蒜苔。现在东北冬季的青菜倒是比以前种类多了，但是炒蒜苔吃了那么多年，已经习惯了，所以年夜饭上还有蒜苔也不奇怪。
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