乐融君 呼和浩特 老字号崔铁炉的故事
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创始人名叫崔林
崔铁炉的创始人名叫崔林 , 小名崔三顺 , 山西大同人 , 在清朝中后期光绪年间的时候来到了归化城 , 在小召路西 , 开设了两间门面的崔铁炉 , 做起了打铁的生意 , 这便是青城崔铁炉的开始 。
崔铁炉到现在已经有六代传人了 , 从崔三顺到今天的崔家后人 , 都在从事铁器加工的手艺 。 说起曾经的归化城 , 著名的旅蒙商大盛魁的驼队就使用过很多崔家打制的铁器 , 民间从崔家购买的铁质用品就更加数不清了 , 可以说崔家在呼和浩特的手工业发展史上有着重要的贡献 。
“崔铁炉”父子班儿父亲掌钳儿儿子打锤
当时崔铁炉主要是父子班儿 , 父亲掌钳儿 , 儿子打锤 , 这么一家子就开起来了 。
当时呼市 , 比较老的字号里边 , 还有“屈铁炉”、“班铁路”、“全铁炉” , 但是这几个老字号的后人都不再干这一行了 , 只有崔铁炉一直传承到现在 , 算起来是二百年的老字号了 。
【乐融君|呼和浩特|老字号崔铁炉的故事】过去主要业务是打马印、摊元宝
过去崔铁炉最有名气的业务是打马印 , 这相当于给马办“身份证” , 这匹马是谁家的就打上谁家的姓 。 打马印就是打好一个铁模子 , 就是姓氏铁模子 , 比如这是王家的马 , 那就用一个“王”字的铁模子 , 烧红以后在马屁股上把那毛烫掉 , 就留下这个字了 。
此外 , 崔铁炉的第二项专属业务就是“摊元宝” , 听说过“摊煎饼”、“摊鸡蛋” , 你知道“摊元宝”咋回事吗?当时还没有银元 , 就是把元宝摊成小的 , 打成小块 , 就是“摊元宝” 。 元宝摊成以后 , 打成银子、银片 , 相当于把整钱换成零钱 , 用于消费 。
打铁的工具很讲究
当时那个铁匠铺很简单 , 一个打铁用的铁砧子、一个炉子、一个风箱 。 风箱 , 现在都不用了 , 要生火都是电风箱 , 没有那种手拉风箱了 , 就是二股子 。 炉子分“站炉”和“坐炉” , “站炉”就是炉台比较高 , 站着打铁就行 。 而“坐炉”都是蹲在那儿干的 , 掌钳的坐在一边 , 打锤的在他对面 , 还有一个拉风箱的 , 三个人就可以干起来了 。
后代的传承与发展
小召的牌楼也是当年崔铁炉的 , 崔铁炉的发展就在牌楼底下 。
到了第二代开始做厨房用具了 。 崔铁炉的刀就是第二代开始创的牌子 。 崔铁炉的刀可以切25斤 , 30斤的肉 , 所以厨师都愿意用崔铁炉的刀 。
第三代为崔铁炉创了名牌 , 就是挂了内蒙古的“镜”字牌菜刀 , 作为了名牌产品 。
第四代在第三代产品的基础上 , 又发展了牧民产品 , 就是蒙古刀和马镫 。
第五代除了打铁以外还打了金、银、铜、有色金属 。 好多牧民用品、成吉思汗剑 , 都是这一代打的 。
第六代在大南街开了两三个铺子 , 都叫“崔铁炉” 。
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