烽烟狼骑 蔬菜集体“涨价”原因找到了！跟这个有关，专家：就快要降了
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“每逢佳节胖三斤”是许多人回家过年后的常态 ， 没有工作的烦恼 ， 加之妈妈做的大鱼大肉 ， 我们的体重蹭蹭往上涨 ， 然而 ， 今年很多妈妈在买菜的时候抱怨 ， 菜太贵了 。 短短几天 ， 菜价翻倍都不止 。 对此 ， 专家表示蔬菜集体“涨价”的原因找到了 。这种蔬菜价格上涨超200%
2021年的春节更让人珍惜 ， 人们都想弥补去年的缺漏 ， 然而不少人到菜市场一看 ， 着实吓了一跳：大葱七八元一斤、青椒几十元一斤等等 。 大家都如梦初醒 ， 没错 ， 是春节了 。
事实上 ， “姜你军”、“蒜你狠”这些蔬菜的涨价现象早已经见怪不怪 ， 毕竟在2020年全中国的猪肉市场已经经历了一波又一波的涨价浪潮 ， 那是吃得起猪肉的都被广大网友戏称为“真土豪” ， 然而让大家没想到的是今年的蔬菜也成了香饽饽 ， 土豪的特征摇身一变成了“青菜自由” ， 对此不少人发出哀嚎：妈妈快包不起饺子了 。关于2021年春节蔬菜的涨价情况 ， 我们可以通过几个数据来“窥一斑以知全豹” 。 在一项数据分析报告表中 ， 药芹、白萝卜、青椒、包菜、四季豆和尖椒都达到了20%以上的涨幅 ， 在此之上的 ， 还有涨幅分别为127%和207%的大白菜和青菜 。
简而言之 ， 大部分蔬菜来了一次大“起义” ， 一次性把所有蔬菜的价格往上抬升了几个档次 ， 这让原本负担就重的年夜饭更添上了含金量 ， 所有家庭成员就更没有浪费食物的借口了 ， 从阿Q精神上分析也是一件好事 。 但是我们要打破砂锅问到底 ， 蔬菜的涨价原因到底是什么呢？蔬菜为何涨价？
首先我们要明确的是 ， 今年的菜市场涨价不是个例 ， 而是每年都会经历的一次阵痛期 。 常规来说 ， 原因无非是两个：第一 ， 我国属于北半球季风区 ， 雨热同期 ， 相对来说 ， 冬季的雨热条件都处于一个劣势期 ， 不利于瓜果的生长 ， 因此需要借助大棚的力量 。 另外 ， 北方的蔬菜市场货源很大程度上在南方 ， 涉及长途运输和保鲜技术问题 ， 步步皆为成本 ， 而这些最终都会体现在菜市场这一终端 。
第二 ， 节日效应 。 每逢佳节 ， 为了吃顿好的 ， 几乎所有人都会大量购买新鲜瓜果 ， 而更有甚者会在年前就开始大量囤货 ， 导致供小于求 。 如此一来 ， 每年的春节市场都要经历一波大涨价 。
然而 ， 2021年的涨价原因更为特殊 ， 那就是疫情防控 。 疫情防控可谓是所有环节都要考虑的关键因素 ， 更何况今年年初发生了一波小反弹 。 在生产方面 ， 疫情限制人的出行和人员聚集 ， 这使得原本密闭的大棚不能停留太多人 ， 众多地区的蔬菜种植受到了一定程度的影响 。在运输方面 ， 疫情防控工作必须封锁许多道路 ， 甚至是封禁 ， 这使得蔬菜的流通环节受阻 ， 蔬菜无法及时地上架市场 ， 价格开始上调 。 在消费方面 ， 疫情防控工作要求在中高风险地区的人就地过年 ， 如此一来 ， 这些地区的蔬菜供应无疑是难上加难 ， 蔬菜价格也就难免进一步往上攀爬了 。
透过现象看本质 ， 2021年年初的蔬菜涨价原因是常规供求效应+突发情况 ， 这说明一切都是可控的 ， 只需要解决好突发状况 ， 蔬菜价格上涨的魔咒就能被打破 。 因此专家表示 ， 蔬菜价格就快要降了 。要知道 ， 我国蔬菜产量并没有太大的问题 ， 甚至还有可能出现丰裕的情况 ， 唯一要解决的就是运输问题 。 如何有效地将蔬菜从农村地区运往城镇以供应城镇人口 ， 这是我们要思考的 ， 疫情防控最忌“一刀切” ， 任何时候都要采用变通的手法处理事情 。 此外 ， 还要保证蔬菜从田间到餐桌上的冷藏保鲜手段 ， 食品安全也是至关重要的因素 。 建立好蔬菜运输的机制是解决春季供应的基础 ， 所谓“不打无准备之仗” ， 合理调度人员进行指挥 ， 稳步打赢瓜果运输战 。
正如专家所预测的 ， 2021年年初的蔬菜涨价不会持续太久 ， 只要源头没问题 ， 中间的运输过程都是可以通过一定的技术手段解决的 ， 因此突发状况不会存在太久 。 相信很快 ， 国人的餐桌上仍会是一片红火的样子 ， 有鱼有肉有爱 ， 有人有心有爱 。
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