怎样做出好吃的酸辣土豆丝
土豆一定用手工刀切，不是用机器切的，口感不一样！用干辣椒炸锅，然后放入土豆，鲜辣椒翻炒~▲■手工切这一点很对，手工切的要比用那个刮丝儿的东西做出来的好吃。然而我家做土豆丝跟你家不一样的是，出锅前再放一勺糖，我一直觉得我家做的挺好吃的，不知道是不是这一勺糖的原因。。。■酸辣味的菜用泡椒和泡椒水，感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正，个人感觉，仅供参考。
食材：
土豆，葱段，泡椒，红辣椒，盐，白醋
步骤：
1.土豆切丝，大家都会哈。
2.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
3.锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
4.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
5.炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
6.撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
注意：
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
【怎样做出好吃的酸辣土豆丝】4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
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