大白伊森 就地过年吃点啥？这种食品彻底火了！很多人欠它一个道歉
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今年春节 ，
在“就地过年”号召下 ，
不少年轻人独自留在就业地过年 。
想轻松吃上一碗热气腾腾的饺子 ，
速冻食品无疑是最好的选择 。
不过 ， 网上有不少关于速冻食品危害健康的传言
真相究竟如何？
速冻食品真的吃不得？
“就地过年”催化零食类消费速冻食品产销两旺
近日 ， 记者在北京一家超市发现 ， 在速冻食品区域 ， 不少消费者正在精挑细选准备带回家的产品 。
除了一些传统的速冻食品老品牌 ， 今年 ， 越来越多的老字号餐饮品牌增加了速冻食品零售 。 羊肉饺子、包子、烧麦等等 ， 形式五花八门 。
某超市冷冻品采购负责人 赵宁：今年很多人就地过年 ， 不是所有人都会包饺子的 ， 最近速冻食品销量每天都在增长 。
另一方面 ， 由于需求量集中上涨 ， 生产端也面临着不小的备货压力 ， 不少速冻食品厂延长了生产周期 ， 满负荷运转应对春节需求 。
某速冻食品企业电商运营总经理 闫举建：春节节日市场持续时间长 ， 跨度大 。 速冻食品的消费需求高涨 ， 产品销量增长了50% 。
数据显示 ， 截止到2020年底 ， 中国速冻食品市场规模超过了1500亿元 ， 预计2025年 ， 中国速冻食品市场规模将近3500亿元 。
消费需求倒逼产品升级
高端速冻食品主打年轻市场
在大家印象里 ， 速冻食品大多数是汤圆、水饺等米面制品 ， 只能满足饥饿的胃 ， 却满足不了吃好的心 。 为了让大家吃好 ， 一些高品质的速冻食品也迎来了发展机遇 。
来自山东的于文博 ， 去年开始涉足速冻水饺生产 。 他主打的手工海鲜饺子 ， 最大的特点 ， 就是不需要下锅煮 ， 微波炉短短几分钟 ， 就可以吃到热气腾腾的水饺 。
某品牌微波水饺创始人 于文博：开年以后 ， 整个市场的速冻食品需求 ， 增长非常明显 。 消费的年轻人 ， 因为确实工作非常繁忙 ， 需要在家里可以快速享受美食 。 对好吃的、方便的产品 ， 消费者是愿意买单的 。
除了追求方便快捷 ， “吃得好”也成为时下的消费新需求 。 干贝、松茸、黑猪肉等等高级食材 ， 也开始走进饺子的怀抱 。 一些高端水饺 ， 即便价格比传统品牌高出不少 ， 也能赢得部分消费者的喜欢 。
不过网上有不少关于速冻食品危害健康的传言 ， 这让很多人不敢吃、也不敢给孩子吃速冻食品 。 事实真的如此吗？
速冻食品没营养？
不会 。
营养价值取决于某一种速冻食品本身 ， 而不是速冻食品这个类别 。 其实 ， 速冻食品的营养并不低 。
如超市冰柜里冷冻的肉类、鱼类 ， 还是可以给我们提供丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质 ， 这些营养素并不会因为速冻受到太大的影响 。
但相对来说 ， 口感可能会有些差异 。 而冷冻的蔬菜 ， 如玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、荠菜、西蓝花等食材 ， 营养价值与新鲜买到的差别并不大 。
虽然相比新鲜的蔬菜来说 ， 冷冻蔬菜的种类通常很有限 ， 这也受到蔬菜特点的影响 。 但从另一个角度来说 ， 冷冻蔬菜何尝不是给了我们便捷搭配的更多选择呢？
速冻食品是“垃圾食品”吗？
不是 。
现在已经有不少速冻食品开始往高端方向发展 ， 不少产品的售价已经可以比肩、甚至超过手工现包的同类食品了 。
高端速冻食品也开始越来越注重原料的选择、食材的搭配以及利用天然食材来调味 。 只能说 ， 好的速冻食品并不廉价 ， 营养价值也不低 。
现包水饺（放冷冻室）比速冻水饺好？
选速冻水饺 。
现包现吃自然最好 ， 新鲜的食材直接品尝是一种享受 。 但是 ， 如果你特地包了很多饺子 ， 为了放冷冻室储存以后再吃 ， 可能反而没有直接买速冻的好 。
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