成人日需的55-65克蛋白质，需要额外补吗？( 二 )
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图片来源stocksnap另外食材处理的方式也要加以注意 ， 比较适宜的烹饪方式一般是：蒸、煮、炖 ， 既能提高消化吸收率 ， 同时也能杀灭其可能含有的微生物 ， 因为富含蛋白质的食物也是微生物滋生的最有利土壤 ， 通过这些烹饪方式 ， 可以保证食品安全 。 一般情况下 ， 不要生食肉类、鱼类等食物 。 其他如：煎、烤、炸等烹饪方式 ， 尽管美味 ， 但容易使其中的蛋白质或脂肪等变性产生有害的化学物质 ， 不宜经常食用 。 总体来讲 ， 普通人群可以通过合理的膳食搭配摄入适量的蛋白质 。 特殊人群则需要更多富含蛋白质的食物摄入蛋白质 ， 并可适当通过蛋白质补充剂补充蛋白质摄入 ， 例如孕妇、老年人、运动员以及健身人群 ， 可额外补充适量蛋白质 ， 以满足身体所需 。审核专家：王桂真 ， 国家营养师
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