家人消化不良，最嘴馋此道营养菜，健脾胃、助消化、消积食
今天给大家分享的这道营养菜 ， 它的主要食材就是鸡胗 ， 鸡胗其实指的就是鸡的胃这个部位 ， 它可是鸡身上的宝贝 ， 全是结实的肌肉 ， 口感吃起来十分的爽脆劲道 ， 还很有嚼劲 ， 吃起来一点不感觉油腻 ， 很多人都是百吃不厌 。 它的主要功效就是解决积食 ， 治疗遗精遗尿 ， 功效非常好 。
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因为鸡胗可以进入我们的脾经和胃经 ， 有着健脾开胃 ， 增强消化能力的作用 。 可以改善因为食用太多食物导致的积食出现的腹痛、腹胀的问题 。 其次在鸡胗中含富含铁元素 ， 可以预防和改善缺铁性贫血 。 里边含有的丰富的维生素A ， 还有利于保护视力 ， 缓解视力疲劳 ， 还能避免皮肤黏膜出现过度角化 ， 有着很好的美容养颜功效 。
下边我给大家介绍的营养健康的鸡胗吃法就是蒜苔炒鸡胗 ， 大家不妨试着做一下 。
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蒜苔炒鸡胗
第一步、准备食材 ， 取来鸡胗300g ， 蒜苔1小把 ， 料酒2勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 葱1根 ， 姜1块 ， 小米椒2根 ， 蚝油和生抽分别1勺 ， 适量的胡椒粉、老抽、淀粉、糖、盐.
第二步、先把买来的新鲜的鸡胗洗净 ， 把它切成薄片 ， 先用盐和料酒揉搓一会 ， 随后再放在流动的清水下边冲洗干净 ， 去除掉血水和腥味 ， 控干之后在里边加入料酒和生抽各1勺 ， 少量的盐腌制起来备用；蒜苔切段；小米椒切圈；姜切片；葱切碎 。
【家人消化不良，最嘴馋此道营养菜，健脾胃、助消化、消积食】
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第三步、在锅内烧水 ， 里边加入半勺油和盐 ， 先把蒜苔放进去焯水1分钟 ， 把蒜苔焯烫差不多熟透 ， 变为翠绿即可捞出备用 。
第四步、在锅中倒入适量的油 ， 油温烧至六成热时 ， 在里边加入1勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 随后加入姜丝、葱段、小米椒爆香 ， 再改为大火 ， 放入腌制好的鸡胗大火翻炒2分钟 ， 炒至鸡胗变色 ， 然后再加入生抽和蚝油分别1勺 ， 半勺糖 ， 1调羹胡椒粉 ， 适量的盐和老抽调味 。
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第五步、鸡胗翻炒入味后 ， 再加入蒜苔 ， 大火快速翻炒2分钟炒熟 ， 收汁后淋入1勺水淀粉和半勺香油进行勾芡 ， 这样美味下饭的蒜苔炒鸡胗就完工了 。
小提示：鸡胗一般是不需要焯水的 ， 焯水会让它失去爽脆的口感 ， 只需要多清洗几遍 ， 洗掉血水 ， 没有腥味 。 并且鸡胗要炒熟入味之后 ， 才能放蒜苔哦！不要一起炒 。
注意：此菜对于胆固醇偏高的朋友 ， 不要吃太多 。
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