每日一膳｜神疲乏力、腰膝酸软？周末补一补
【周末新菜】
黄豆炖猪蹄
本文插图
（图片来源于网络）
材料：
猪蹄1只 ， 黄豆100克 ， 生姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱花、花生油适量 。
做法：
（1）猪蹄斩件焯水；黄豆洗净 。
（2）热油起锅 ， 放入生姜、大蒜和八角爆香 ， 再放入猪蹄翻炒数分钟 。
（3）把黄豆放入砂锅内 ， 加少许料酒、生抽、老抽和冰糖 ， 再加入清水至没过所有食材 。
（4）大火烧开 ， 转小火焖1小时左右至黄豆熟透、猪蹄变软（烹煮期间注意偶尔翻动食材以免粘锅） ， 撒上葱花 ， 即可上桌食用 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒 ， 具有补脾益气、消热解毒的功效 ， 是食疗佳品 。 搭配胶原蛋白含量丰富、属于滋补品的猪蹄 ， 用焖煮的烹调方式 ， 其香口美味 ， 是一道香气十足的冬日经典菜肴 。 对于肝肾不足而见神疲乏力、腰膝酸软的朋友 ， 这道菜式是不错的选择 。
本期值班医师：
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张晓轩 ， 主治医师 ， 医学博士 ， 博士后 。 广东省体质健康管理学会委员 。 师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授 。 擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治 。 临床以人为本 ， 用药以顾护患者元气为要 ， 善于以圆运动理论为辨证法则 ， 以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理 。
每日一膳 ， 每日一善 ， 让我们一起健康为乐 ， 助人为乐！
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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