晚饭的“晚”说的是几点？这次总算有“标准答案”了( 二 )
食物进入胃肠道后 ， 在1~2小时内达到吸收高峰 ， 4小时左右才能完全排空 。
睡前3个小时 ， 最好停止进食 ， 防止胃食管反流（俗称烧心） 。
如果有烧心的症状 ， 不仅需要避免高油脂、高糖、辛辣食物 ， 远离咖啡因和酒精 ， 而且吃完晚饭还要等至少3个小时再躺下 。
不同人群的晚餐改进方案
关于晚餐 ， 针对自己的情况 ， 不同人可以采取不同的改善方法 。
工作忙的 ， 严防晚餐不定时
尽可能按时抽出时间 ， 吃个简餐 ， 不要将晚饭时间拖得过晚 。
想保持身材的 ， 学会营养搭配
我们讲究“晚餐吃少”说的是总量少 ， 而不是种类少 。 营养学上推荐 ， 每餐都应该有主食、蔬果、蛋奶及肉类 ， 越丰富越好 。
即便你煮方便面吃 ， 加上一个鸡蛋、一点蔬菜 ， 就会使这一餐变得健康一些 。
德国营养协会不认同“晚餐吃得越少越好” ， 提倡每周、每天饮食热量的总体限制 。
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应酬较多的 ， 先给自己定个规则
并非所有应酬都不可拒绝 ， 关键在于你是不是真的想拒绝 。 最好能给自己制定一个规则 ， 每周应酬不超过两次；在酒桌上 ， 尽可能多吃不同种类的食物 ， 但应控制总量 。
如此一来 ， 不仅能减轻应酬时的潜在危害 ， 还能弥补普通晚餐食物种类不足的缺点 。
老年人 ， 克服食物种类单一化
建议老人做点什锦菜 ， 炒菜时多用几种食材 ， 做粥时多放几种粮食 ， 在控制总量的前提下增加食物种类 。
增加全家人一起吃晚饭的频率
最近几年 ， 国内外都在推崇“晚餐要全家人一起吃”的观念 。 这是因为在家吃饭能营造相对放松的就餐环境 ， 更容易实现细嚼慢咽 ， 不易吃多 ， 且有利于食物的消化吸收 。
自己准备晚餐也可以在食物品种和质量上有所控制 ， 保证均衡的营养摄入 。 ▲
本期编辑：郑荣华
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