癌症|得癌症的人越来越多，看炒菜的这5个坏习惯，你占了几个
我们来看下“癌”这个字——病来如山倒 ， 里面有三个口 ， 也就说明了癌症的病变 ， 跟人们的饮食习惯是密不可分的 。 大家都知道自己家炒的菜更放心 ， 可是你知道吗？如果炒菜的习惯不好 ， 就会严重危害身体健康 。 希望大家看完之后 ， 都能改掉炒菜的坏习惯 。
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1、 开关油烟机时间不对
厨房的油烟中含有多种有害物质 ， 比如醛类、苯并芘等 ， 有研究表明：没有抽烟史的女性 ， 接触油烟的时间越长 ， 患肺癌的几率越大 。 有些人为了省电 ， 等菜下锅后再开抽油烟机 ， 其实这时候大量的油烟已经在屋里扩散 ， 被吸入到肺里 ， 会危害身体健康 。
另外就是菜一出锅 ， 马上把油烟机关掉了 ， 其实这时候屋内还有大量的油烟没有被吸走 ， 尤其是在密闭的厨房内 ， 滞留在室内 ， 污染室内空气 。
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建议：炒菜时一定要注意开窗通风 ， 在放油前提前打开抽油烟机 ， 等菜出锅后过3-5分钟再关闭抽油烟机 。
2、 等油冒烟了再炒菜
中国人炒菜习惯都是先放入油加热 ， 等油冒烟了再把菜放进去 。 其实现在我们市面上买到的油都是精炼油 ， 跟几十年前的粗榨油不一样 ， 已经去除了大量的易冒烟的杂质 ， 不容易冒烟 。 如果油已经冒烟了 ， 说明油的温度已经非常高了 ， 基本上已经超过200度了 。 高温的油不仅会破坏食物中的营养成分 ， 而且还会产生2a类的致癌物质-丙烯酰胺 。
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建议：正确的炒菜方式应该是：先把锅加热 ， 然后倒入油 ， 等油还没有太热的时候 ， 就把菜放进去 ， 这样不仅可以避免炒菜时营养成分的流失 ， 还能避免产生各种有害物质的产生 。
3、 只有一个案板 ， 生食熟食混用
这个问题说过多少次了 ， 案板一定要生熟分开 。 但是发现还有很多家庭中只有一个案板 ， 不管是生食还是熟食 ， 都在这个案板上切 。 有时候刚刚切完生鱼 ， 又去切熟的肉了 ， 这样很容易造成交叉感染 ， 尤其是可能造成寄生虫传播 ， 食物中毒等 。
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建议：生熟分开 。 减少交叉感染风险 。
4、 油炸剩下的油继续炒菜
为什么不建议大家经常吃外卖 ， 有一个很重要的原因就是食用油的反复利用 。 很多家庭中也有这个习惯 ， 油炸剩下的油继续炒菜 ， 甚至食用油反复的油炸炒菜 ， 在食用油反复加热的过程中 ， 容易产生致癌物质 ， 比如苯并芘 ， 这是WHO确定的一类致癌物质 。 另外用过的油很容易变质 。
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建议：做菜尽量采用蒸煮炖等为主 ， 减少油炸 ， 油炸过的食用油 ， 不要再反复油炸 ， 炒菜 。
5 、炒菜放入过量的盐
根据《中国居民膳食指南2016》的建议：成人每天摄入盐的量不超过6克 ， 而每天摄入5克以下的盐已足够满足身体的需要了 。 而我国是世界上高盐饮食国家之一 ， 平均的食盐量超过10g ， 远高于世界平均水平 。
不要人为盐是人体必不可少的 ， 吃多少量都无所谓 。 其实吃过量的盐 ， 不仅增加高血压 ， 冠心病等心脑血管疾病 ， 长期过量摄入盐 ， 会刺激胃粘膜 ， 导致胃粘膜损伤 ， 从而出现胃炎 ， 胃溃疡等 ， 还会增加胃癌的风险 。
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建议：严格控盐 ， 每天不要使用不超过6g ， 大概一啤酒瓶盖子的盐量 。
【癌症|得癌症的人越来越多，看炒菜的这5个坏习惯，你占了几个】写在最后：人一旦患癌 ， 就意味着承受巨大的心理和心理的痛苦 。 如果你也有以上这些做菜的坏习惯 ， 建议及时改正 。
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