厨师这个行业咋样
在厨房干过一段时间的来回答一下
以前干过一年半厨师，切配，打荷，凉菜，蒸菜，火锅店都有干过一久，工资3000-3500左右不太高，工作强度较大。
早上九点上班，晚上九点下班遇到值班9.30下班。基本就是早上出去不见太阳，晚上下班看见月亮，工作不稳定（不同岗位人员交替频率过快），大多人工资涨幅度较慢。
在工作的这段时间里感觉厨师行业与外界接触时间较少，在工作环境中慢慢大多数人会逐渐停止进步学习，身边的同事有16岁的年轻人也有40多岁成家的，年龄跨度较大。逢年过节基本都是在工作岗位，节后调休，996常态。相较于其他服务和体力劳动行业而言工资有些低。
刚进厨房很不适应，风机声音很大晚上睡觉做梦都是风机声。油烟也重，夏天的时候一身汗，切伤，烫伤都是时有发生。
以上均是我的工作感受，以我这个放弃厨房行业人的角来说不推荐你入厨房，我以前喜欢做菜以为我也会喜欢厨师这个工作，后来我发现了。。。。我只是单纯喜欢做菜不是喜欢厨师，而且兴趣爱好当成工作来做不用多久就会把热情消磨殆尽，给你些参考，如果可以的话尽量厨房试上一两个月，看看自己到底能否适合这份工作。
这个是当时炒锅组的配料:
这个是冻库:
这些是从以前朋友圈和空间找到的，还有些照片因为换手机的缘故，不在这部手机上，过一久找到发一下
|厨师怎么说！！按我个人为例！一般的厨师都是低学历和叛逆期不读书出来工作的年轻人比较多。他们普遍都是没什么目标，需要一份工作的人。他们看不上工厂单调的生活和吃不了工地的苦，而选择厨师这个相对中间的工作。刚开始进厨房都是从基本的打荷开始，先拿碟，加调味料和擦桌子。做半年左右有的走，有的进切配练刀功杀鱼，切料头，砍鸡等等。后面懂的差不多了就有可能去明档，上闸等有技术些的部门。
现在更多的厨师是从学校出来的人比较多，这些人比较好管理，做的时间比较久。
厨师这个行业现在比较一般，不像以前那么好。拿连锁餐饮为例，刚进去的基本2200左右，后面不断考核才会加工资，不管你多么有本事，学习能力有多强甚至你厨师长定你是部门的领导，但是不考核或者说考核通不过都是原来的工资。一般考核3个月一次或者半年一次。以我现在的厨师长为例做了6年多现在一个月工资加绩效入股什么七七八八的去掉五险一金还剩6000多。每天和早班一起上班和晚班一起下班。
酒店还没去所以不大懂，但是我懂酒店现在都是厨房承包制，是个厨师长一手遮天的地方，里面派系斗争很厉害。在酒店要学的东西更多，基本什么都要会更要会搞好关系。工资最低2500以上。但是学的东西多。
要是你是想做厨师，又希望工资高又希望不累的话也有。一是你有个好舌头和审美观然后去做美食app的推荐员。或者是你能说会道又懂营养学可以去做营养师。这两个是相对厨师的其他分支来说是比较轻松和体面的。
■说说我的经历吧，农村人，2016年初中毕业，15，16岁的时候，跟家人说不会做厨师这行的，总觉得自己很了不起，能成大事，赚大钱，然后就跟着我们庄的同学进了酒店后厨做了打荷，是个中等饭店吧，炒菜有4，5个，打荷4个，切菜4个，当时什么都不懂，师傅们让拿什么，做什么我都听不懂师傅说的什么，后来慢慢的就知道了，第一次来到这，就是大扫除，星期一，抬冰箱的时候手一下就挂到冰箱边上锋利的铁皮上，真疼啊，挂了好长的口子，这个我永远都不会忘记，厨房特别油，特别脏，风机声音特别吵，但我觉得我既然来了，就好好做下去挣点钱，工资800一个月，还拖欠工资，拖半个月，又觉得又快发工资了，每个月都拖，公休3天，可以连休3天回家一趟，刚进来厨房的时候是干锅油的味道，每次加料的时候，加到干锅油，我都会闻一下，又是刚来厨房的味道，师傅们也经常爱吊人，师傅们只负责炒菜，搞卫生加工东西都是打荷做的，加工东西都会教我们，炸红烧鱼，肘子，等等等。来菜了还要去外边叫师傅来炒菜，不是很忙，后来一个月左右，我也很勤奋，那时候我还是个诺基亚手机，晚上10点就睡了，我也都熟悉了，每天早上7点我都来做饭，干劲十足，炒菜，豆芽，土豆丝，白菜，老板还是比较抠的，不让放鸡精，只能放盐酱油醋。开蒸箱，加热一下馒头，熬粥。练刀工。
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