深圳观观 简单！用饺子皮做沙琪玛：酥脆，香而不腻，虽油炸，但一点不吸油
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大家好 ， 我是“深圳观观” ， 一个爱与大家分享美食的自媒体号 。
说到美食 ， 想必大家都听过沙琪玛吧 ， 也吃过它吧 ， 爱吃甜食的朋友肯定喜欢吃它了 ， 那大家知不知道它怎么做呢？今天观观就来教大家做一道简单又好吃的沙琪玛 。
【深圳观观|简单！用饺子皮做沙琪玛：酥脆，香而不腻，虽油炸，但一点不吸油】前几天观观在超市里买了一些饺子皮 ， 本来是用它来包饺子用的 ， 但由于猪肉价格实在太贵了 ， 饺子没包多少就剩下了一些饺子皮 ， 观观打算用它来做“饺子皮沙琪玛” 。
【饺子皮做沙琪玛】
准备食材：饺子皮、红枣、葡萄干、面粉、蔓越莓干、熟花生米 。
做“饺子皮沙琪玛”的具体步骤如下：
第一步：把一些适量的饺子皮重叠先用刀切成条形 ， 条形的宽度保持在1厘米左右 ， 然后再把饺子皮转90度 ， 在用刀切成刚才那样的宽度1厘米的小方块形 ， 为了防止切好的饺子皮粘连在一起 ， 我们要用手把它抖散开 ， 再放到盘子里等待备用 。
第二步：手抓一把红枣、一把葡萄干和一勺子面粉 ， 放到一个空碗里 ， 用手抓均匀 ， 目的就是让每一颗葡萄干和红枣都能沾上面粉 ， 是因为这些食材表面有一些灰尘和杂质 ， 再往碗里倒入清水清洗干净 ， 用清水反复多清洗几遍 ， 用漏斗速干水分放入碗中 ， 用剪刀把红枣剪成小块形取掉枣核 ， 再把蔓越莓干和熟花生米放碗中 ， 等待备用 。
第三步：开大火把锅加热放入一些油（多放油） ， 等油被烧热后 ， 放一小块刚才切好的饺子皮块在油中 ， 如果饺子皮可以快速地漂浮起来 ， 证明锅中的油温度可以了 ， 再把所有切好的饺子皮放油中大火炸 ， 一直要炸到饺子皮都漂浮起来就可以了 ， 大概需要五六分钟左右的样子 ， 炸好的饺子皮表面颜色是微黄色就可以了 ， 关火把它们捞起来 ， 把油速干 。
第四步：用另外一个锅子（如果没有就把刚才那个锅清洗干净）无需放油 ， 只需放入100克左右的清水即可 ， 一勺蜂蜜、40克白糖放锅中 ， 再把火开大 ， 边煮边用勺子搅拌均匀 ， 锅中的白糖融化后 ， 还要继续搅拌 ， 一直到锅中出现很密集的小泡泡之后就可以了 ， 再把火调到小火 ， 这时候就要把全部炸好的饺子皮和果干放锅中搅拌均匀 ， 这个过程只能是小火 ， 要不停的搅拌翻炒 ， 就像炒菜那样 ， 一直要抄到感觉非常地粘连就可以 。
第五步：拿一个特大号的板子 ， 在上面放一张大纸（最好是油纸） ， 撒一些黑芝麻和白芝麻 ， 再把刚刚炒好的饺子皮全部放板子上 ， 用锅铲快速地铺均匀 ， 在上面放一张大油纸把它们压平整 ， 再把油纸拿开 ， 撒点芝麻做点缀之用 ， 再把油纸铺上 ， 再用点力压一压 ， 要让芝麻牢固地沾在上面 ， 就这样放着等它凉 ， 大概在半小时后就会凉 ， 也就可以了 ， 再倒扣取出来把油纸拿掉 ， 最后用刀切成小块状 ， 就可以啦！
一道营养美味 ， 酥脆好吃的“饺子皮沙琪玛”就出炉啦 。 吃起来是酥脆伴有酸酸甜甜的果味 ， 香而不腻 ， 虽然是用油炸的 ， 但是它不吸油 ， 比那些超市里卖的好吃 ， 喜欢吃沙琪玛的朋友们赶快去做吧 。
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